这是晚餐和零钱这是一个关于菜谱的专栏，可以用10manbetx苹果下载美元或更少的价格供四个人食用。
我一直宣扬慢炖的福音最近。逻辑是这样的:如果你有很多事情要处理，或者你有很多事情要考虑，那么一个滚烫的煎锅和一个需要你全神贯注的食谱可能不是今晚晚餐的正确选择。相反，你可能想要选择一些整天懒洋洋地炖着的东西，无论什么时候都是热的。
但随着天气变暖，我希望饭菜更明亮、更新鲜——更像在洒水器里跳，而不是坐在桑拿房里。这顿清淡的素食晚餐两种需求都能满足，四份大约7美元。(这个食谱是作为第一道菜开发的，可以吃八个人，所以把它分成四份作为主菜刚刚好。)
这个食谱需要大北方豆干，你可以花2美元一袋买到。如果你的储藏室里已经有干海军豆、Cannellini豆或其他干白豆，就没有必要再买新的了。它们会很好地工作，尽管你可能需要煮豆子的时间更长(或更短)，这取决于它们的大小和它们在杂货店货架上放置的时间。如果你有罐装的白豆，你也可以用它们代替;只要跳到食谱的前面，把沥干的豆子扔进酱汁里就行了。
不过，如果你从晒干的咖啡豆开始，浸泡一整夜后，可以在白开水中煮熟。(你要加两片月桂叶，最后加一点盐，就这样了。)烹饪之后，当你用橄榄油和新鲜柠檬汁，加上孜然，辣椒，红洋葱和欧芹浸泡后，这种味道就会增加。新鲜的柠檬是你真正花钱的地方，它们也是最具影响力的成分。你可能需要买三个柠檬才能得到足够的柠檬汁，但你可能会剩下半个未榨的柠檬汁。(下文将详细介绍如何使用它。)
食谱上说，你可以在室温下用调味料腌制豆子两个小时，但只要你有时间，就可以这样做，把调味好的豆子放在冰箱里，直到你打算上桌前一个小时左右。额外的腌制只会增加味道，在一周开始的时候做一大堆这些感觉就像银行里有钱一样。
晚餐时，准备一大碗豆子和一盘干净的生菜叶，让每个食客用自己的小包裹包裹一勺豆子。这些天来，我一直很想吃脆脆的生菜和奶油挞馅，当然，你也可以把这些豆子堆在吐司上。
分解
大北方豆干1.69美元,月桂叶陈霞,$,盐只有美元,红洋葱或25美元,欧芹或25美元,橄榄油尾数就美元,柠檬2.23美元,孜然美元。08,卡宴美元。08,生菜， 1.78美元，总计:7.44美元（1.86美元每份四份)。欲了解更多Epicurious如万博官网何定价食谱，manbetx苹果下载点击这里．
用完它
充分利用你的柠檬，榨汁前先去皮!在你的豆子中加入皮屑，或者用它来烘焙这些经典的东西蓝莓松饼．你也可以用柠檬做这个意大利面酱或者直接把它挤到水杯里，用在鸡尾酒或者把多余的果汁冷冻起来，稍后加入酱汁、汤或冰沙中。至于剩余的洋葱它在明天的鸡蛋里会很好吃。或者切片泡菜,在玉米卷之夜来临的时候使用。
