又到了喝粥的季节:每年的这个时候，当我醒来时，看到冰冷的地板和窗户上晶莹的霜声，我想要一碗温暖舒适的东西来开始我的一天。
“粥”这个词可能听起来有些过时——也许你更愿意说“燕麦粥”?燕麦粥是粥的一种，其实就是任何一种碎的、卷的或全谷物，加水或牛奶煮成浓稠的糊状。我叫它“粥”，因为我不总是用燕麦做粥;糙米、藜麦、小米、玉米粉和其他谷物都是很好的粥材，除了燕麦，也可以代替燕麦。但你越冒险越远燕麦片做早餐的时间就越长。而且我也没有时间在早上上班前慢炖一碗全麦粥。所以我用慢炖锅熬了一夜。
这个技巧在给一群人当早餐时也很有用。最近，我在我家位于波科诺(Pocono)山区的湖边别墅招待了一个10人的周末聚会。那个星期五晚上睡觉前，我拿出慢炖锅，把切好的燕麦片、糙米、切碎的苹果、新鲜的生姜，再撒上一点肉桂、金葡萄干、亚麻籽和杏仁片，然后往锅里装满水，用小火煮了一整晚。当每个人醒来时，他们从慢炖锅里拿热粥吃，上面加牛奶、酸奶、枫糖浆、蜂蜜，或者什么都不加，随他们的便。我睡过头了。
十个人喝的粥不太适合我回到布鲁克林的单身生活所以，在爱上了这种特别的苹果姜粥后，我把比例降低了一些，让这批粥适合吃一周的早餐量一个人。我有时会把糙米换成藜麦或小米，两者都是很好的版本。
周一早上在热粥的肉桂香味中醒来，开始一周的工作就容易多了。(这就像让别人给你做早餐一样，只不过你觉得自己很聪明，很自立，因为你是为自己做的。)吃完之后，我把剩下的粥舀进一个容器里，塞进冰箱里。在这一周剩下的时间里，我可以舀一份到一个小锅里，加一点水或牛奶，搅拌，几分钟后在炉子上慢慢加热。
这将是一个喝粥的好季节。
