来看看Tostada派对吧，这是一场提前准备、没有压力的夏日后院狂欢

我们来谈谈taquizas。每个人都喜欢taquiza(taco党)。每个人，也就是说，除了主人。

因为玉米卷馅料需要保温。好的玉米饼需要刚从煎锅里拿出来就吃(它们冷却后会变得坚韧)。这些都浪费了喝玛格丽塔酒的时间。

解决办法:把玉米饼换成玉米饼。与墨西哥卷饼不同，这些脆脆的、敞开的零食放在油炸玉米饼上完全是提前做好的。客人们自己组装盘子，这使得烤玉米饼派对成为无压力的夏日娱乐的完美选择。(作为奖励，脆脆的玉米饼和卷心莴苣让人想起童年时的硬壳玉米卷。)

我的烤玉米饼派对的灵感来自墨西哥城的Mercado Coyoacán，那里拥有全城最好的市场puestos(站)的食物。当我在那里的时候，我把大部分的胃口留给了熙熙攘攘的几十年历史的烤玉米饼摊贩，他们疯狂地展示成堆的配料，堆得像巨大的派对帽子。有虾、蟹、章鱼、金枪鱼、蘑菇、牛脚、切成薄片的牛排、牛肉丝salpicon，碎牛肉皮卡迪罗，甜鼹鼠鸡肉和更多的鸡肉，这次是烟熏的tinga。把玉米饼堆在脆炸玉米饼上，配上佐餐，不知何故，玉米饼比玉米饼更丰盛，也更清爽。这就是为什么在这个闷热的下午，它们如此完美。

事实证明，墨西哥城的烤面包文化很容易在家里复制——尽管烤面包的选择范围太广，当然很难做到。对于一个聚会，我通常坚持三个或四个，确保击中鸡，牛肉和蔬菜。（之它是我的素食首选，通常是第一个被取消的。)在墨西哥城，浇头应该在室温下食用，而不是凉的。(如果提前准备这些食谱，在冷却到室温之前manbetx苹果下载，重新加热拉加和廷加。)

至于炸玉米饼本身，墨西哥的食品杂货店和大多数大型超市都出售已经炸好的。但是自己煎也很简单(只要有可能就用不新鲜的玉米饼)。

不要吝啬装饰:提供切碎的卷心莴苣(或长叶莴苣心)，因为它有多汁的口感，墨西哥奶油(或稀释的酸奶油)，碎queso壁画还有一些你喜欢的蔬菜和香草，比如牛油果片、萝卜片、香菜片和腌红洋葱。

让客人们自己做，让他们知道，如果用鳄梨酱或黑豆泥之类的奶油打底，再加很多，烤玉米饼是最好的tinga(或任何配料)，最后放上烤面包片能放多少装饰就放多少装饰。人们也可以吃豆子。或guac在旁边。或者他们可以坚持paletas，或阿瓜frescas(也许——好吧，肯定——再来点龙舌兰酒)。因为关于烤玉米饼派对没有规则，除了一条:不要吃墨西哥卷饼。