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有效时间
45分钟
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总时间
1小时
烤波布拉诺辣椒和奶油是一种经典的、令人难以抗拒的组合。它比你需要的更值得烘烤——去皮和去籽的辣椒很容易冷冻，解冻也很快。切成薄片并烤焦的西葫芦或佛手瓜是rajas混合物的极佳补充。
成分
是8
对于邦主:
对于tostadas:
特种设备
制作rajas:
步骤1
预热烤焙用具。在带边的烤盘上放一层辣椒。翻个面，烤15分钟左右，直到有黑点。将辣椒放入大碗中，盖上保鲜膜，蒸15分钟。辣椒去皮，去籽，去脉，纵向切成薄片。
步骤2
同时，准备一个烧烤架或烤盘，用中高温加热。烤玉米，偶尔翻面，直到玉米粒变软，有斑点，约15-20分钟。冷却后，将玉米粒从玉米棒上切下。
步骤3
在一个大煎锅中加热油。加入洋葱，不时搅拌，煮10-12分钟，直到金黄色变软。转小火，加入辣椒、玉米和1茶匙。加盐，煮，偶尔搅拌一下，直到完全变热，大约2分钟。加入酥油，加热(不要煮沸)——蔬菜应该只是裹上一层;如果需要的话，再加一些奶油。用盐调味。
组装tostadas:
步骤4
如果煎玉米饼，在一个大煎锅里放糖果或油炸温度计;倒入油量1"。用中高温加热，直到温度计达到375°F。将玉米饼分批煎至酥脆，每30秒翻一次面，总共约2分钟。沥干在铺有纸巾的烤盘上，加盐调味。
步骤5
涂抹1汤匙。奶油黑豆酱，如果使用，在面包壳上。上面放上1/4杯印度辣酱，然后是生菜、洋葱、奶酪和香菜。重复其余的烤面包壳。在室温下食用。
提前做
步骤6
Rajas可以冷藏长达1天。重新加热，冷却至室温后再食用。
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评论(3)
回到顶部我们非常喜欢这个。极好的夏日风味，带点甜辣。我建议在上面挤上大量的新鲜酸橙，一些不错的酸和奶油的甜味。
丽塔的快乐
温哥华，卑诗省，加拿大
6/25/2022
rajas混合了更多的味道，像一些香草，可能是孜然或牛至。
rahappygirl
德克萨斯州联盟城
9/8/2015
这个食谱很好吃!我按照写的食谱做了，除了6/10的辣椒是阿纳海姆辣椒，因为我找不到足够的波布拉诺辣椒。我也没有选择油炸玉米饼，而是用微波炉加热。我奉上了所有列出的配料——都是非常好的建议。我建议使用曼陀林或食品加工机切片刀将生洋葱切成薄而均匀的薄片，用作配料。这样切，适量使用，洋葱不会太大。黑豆酱很好吃——茴香籽和黑豆对我来说是一种新的味道组合!它和拉加斯玉米的甜味很搭。唯一的缺点是切/sautéing/烤各种蔬菜的明显准备时间。绝对不是一顿快速的晚餐，但可以作为很好的剩菜。
sfairhur
温哥华，卑诗省，加拿大
8/18/2015
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