面对八天逾越节的饮食限制看起来就像去教堂一样可怕Whole30饮食但事实是，仍然有很多美味的烘焙食品和糖果可以吃——你可能不得不自己烘焙。
别担心，我不是在这里谈论有问题的无酵饼。我说的是一件全家人都会吵着要做的事。即使你没有过逾越节，你也会想要继续做。
相信我。我已经9年不能吃小麦了，但这从未阻止我烘焙(和吃)很多糖果。在这个过程中，我学到了一些关于无麸质烘焙的知识。其中一件事是，用任何一种坚果粉做的蛋糕，用打发的蛋白发酵总是一个好主意。所以当我开始开发一个适合逾越节的软件时松饼配方，我很自然地从无面粉杏仁蛋糕开始。
制作出来的松饼与激发他们灵感的杏仁蛋糕完全不同。是的，里面有坚果杏仁的味道，但它们更清淡，更蓬松，还有香草和肉桂的味道，就像经典的一样蓝莓松饼．为了让口感恰到好处，我从素食烘焙中借鉴了一个技巧，用苹果酱来增加自然的甜味、丰富性和水分，同时保持一切不含乳制品。这帮助我降低了糖的摄入量，这意味着你可以在早餐、下午点心或饭后甜点时吃这些东西，不管是不是逾越节。
