新英格兰
夏日海鲜配烤迷迭香橄榄油面包
通过丹尼斯·普雷斯科特
枫糖浆糖果
如果你想吃旅游商店里卖的甜甜的枫糖,你不必等到下次度假才可以享用。枫糖浆生产商协会渴望分享这些甜点,以及如何在家里制作它们,以传播纯枫糖浆的福音。这个食谱来自佛蒙特枫糖制造商协会/佛蒙特枫糖推广委员会;马萨诸塞州枫糖生产者协会制作了一个关于制作枫糖奶油和枫糖的有用视频。如果你还没尝过这些枫糖,请注意:它们和你吃过的其他糖果都不一样。
通过肯Haedrich
龙蒿龙虾卷
美食杂志《Epicurious万博官网》主编尼卢·莫塔米德非常喜欢这道香草龙虾卷,灵感来自她的公公迈克尔·德波特。如果有的话,尼卢更喜欢软壳龙虾,因为它们的壳很容易裂开(不需要工具!),肉又甜又嫩。如果你选择软壳龙虾,烹调时间减少2至3分钟。她还喜欢过滤过的海水作为烹饪液体,所以如果你的鱼贩有,试试吧!在盐水中煮龙虾是退而求其次的选择。
通过罗达布恩
伊普斯维奇全腹蛤蜊配鞑靼酱
伊普斯维奇全腹蛤是从壳中取出来的,颈和膜都被去掉了。虽然你可以从马萨诸塞州的伊普斯维奇买到伊普斯维奇蛤蜊——我们的蛤蜊就是在那里买到的——但现在大部分的全腹蛤蜊都来自缅因州。千万不要用“蛤蜊条”代替整个肚子的蛤蜊。蛤蜊条是用蛤蜊做的,煎起来会很硬。这个食谱是做主菜的。如果你想把这些蛤蜊作为开胃菜,那就把数量减少一半。
通过桑迪因格贝尔