胡萝卜烤荞麦猪排

步骤1

把橙子的果皮和白瓤都切掉;丢弃。在一个小碗上工作，沿着膜的侧面切割以释放片段;把果汁也挤进去。

步骤2

预热烤箱至450度。把胡萝卜、大蒜和2汤匙橄榄油放在有边的烤盘上搅拌;用盐调味。烤，翻炒一次，直到变软变黄，15-20分钟。胡萝卜还热的时候，加入橙片、橙汁和2茶匙酸橙汁，搅拌均匀。备用。

步骤3

与此同时，将荞麦放入一个大炖锅中，用沸腾的盐水煮10-15分钟，直到变软但不会散开。排水;用冷水冲洗。铺在烤盘上晾干(再次烹饪时谷物呈现棕色和酥脆的关键)。

步骤4

在一个大的厚锅里用高火加热植物油。用盐调味猪肉，煮至棕色，但中间仍是粉红色，每面大约4分钟。加入一汤匙黄油，舀在猪排上，翻动一次，直到五分熟，大约1分钟。转移到砧板上，静置10分钟。

步骤5

同时，在煎锅中加入冷却的荞麦和剩下的2汤匙黄油;用盐调味。烹饪，经常翻炒，直到谷物烤熟，有些脆，大约5分钟。用纸巾吸干水分。猪肉切片;将莳萝放入荞麦中。

步骤6

用荞麦和胡萝卜搭配猪肉片，淋上酸橙汁和橄榄油，撒上阿勒颇胡椒。