空气炸锅焦糖茄子配哈里萨酸奶食谱|美味佳肴万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

几年前我在试验厨房工作的时候Saveur杂志的时候，我爱上了一种烹饪茄子的方法，就是把茄子小块油炸到焦糖变软。这个过程让茄子变得非常光滑，像蛋奶冻一样，但也让它变得非常油腻，我只是用一卷纸巾轻轻擦了一下。当我在空气炸锅中尝试同样的技术时，我非常高兴，这已经成为书中我最喜欢的食谱之一。manbetx苹果下载我不仅得到了同样美妙的口感，而且我有了一个更健康的版本，不再需要清理任何乱七八糟的东西。试试吧，我想你也会皈依的。

成分

2份

1个中等大小的茄子(约3/4磅)，横向切成1/2英寸厚的薄片，四分之一

两汤匙植物油

粗盐和现磨黑胡椒

半杯原味酸奶(不是希腊酸奶)

两汤匙辣椒酱

1瓣大蒜，在Microplane磨碎器上磨碎

2茶匙蜂蜜

步骤1
在一个碗里，把茄子和油搅拌在一起，用盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。转移到空气炸锅，在400°F的温度下烹饪，每5分钟摇晃一次篮子，直到茄子变成焦糖，变软，大约15分钟。
步骤2
同时，在一个小碗里，把酸奶、辣椒酱和大蒜搅拌在一起，然后铺在盘子上。
步骤3
把热茄子堆在酸奶上，在食用前淋上蜂蜜。

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这绝对是美味，真的很漂亮。我按照食谱做了，只有一个例外——我用了两倍的时间把茄子炸成焦糖(我的空气炸锅还是有意义的)。盛在一个大碗里，三分之一的碗里有长叶，撒上新鲜切碎的意大利欧芹，还有一些新鲜的酸面包。它本身就是一顿美餐。这个食谱将成为常规轮换的一部分。
- ajv1
- 波士顿
- 3/12/2021
我已经做过两次了，非常棒，而且非常简单。我把空气炸锅预热5分钟，400度，把茄子放进篮子里，在15分钟的烹饪时间里，只摇了一次篮子。第二次我确实用错了希腊酸奶，我看不出区别，不知道为什么这很重要。我两次都忘了加蜂蜜，我知道它会增加一些东西，但即使没有蜂蜜，这个食谱也很神奇。
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- 洛杉矶
- 3/25/2019