苹果杰克堆叠蛋糕配方|美食家万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

阿巴拉契亚苹果堆蛋糕是最好的公共烹饪。最初，每一层都是由个人厨师在家里烤制的，很可能是用铸铁煎锅，然后聚集在一起，在教堂的晚餐和聚会上组装。与我们今天习惯的海绵蛋糕不同，这些层更像饼干——更结实，所以在大量的苹果酱和煮熟的苹果下，它们会慢慢变软。这个食谱基本上符合这些原则。

不过，不要一次一个煎锅单独烤一层，而是用蛋糕盘在羊皮纸上画出一个图案，然后把擀好的面团圈修剪成合适的形状。同时烤两层(如果你有对流烤箱，可以多烤几层)。蛋糕层的边缘不会像你在煎锅或蛋糕平底锅里烤的那么整齐，但这没关系。这是一个乡村蛋糕。

成分

做一个蛋糕

填充物:

3磅各色苹果，去皮，切成1/2英寸的楔形

半杯红糖

一杯苹果酒

1/4杯苹果白兰地、苹果白兰地或波旁威士忌

一杯半苹果酱

蛋糕:

5杯普通面粉

1茶匙发酵粉

1茶匙小苏打

1/4茶匙粗盐

1/3杯脱脂乳

1茶匙香草精

3/4杯(1 1/2条)无盐黄油

2杯白砂糖

1/4杯糖蜜

2个大鸡蛋

釉料:

一杯红糖

1/4杯苹果汁混合物(来自馅料)

一汤匙糖蜜

两汤匙无盐黄油

填充物:
步骤1
把苹果、红糖、苹果酒和苹果酱放在一个大炖锅里;用中高火煮至沸腾。把火调到中低，盖上盖子，偶尔搅拌一下，直到苹果变软，大约20分钟。将苹果沥干水分，保留1/4杯果汁。备用。
蛋糕:
步骤2
将架子放在烤箱的中上方和中下方，将烤箱预热到350°F。在两个烤盘上涂上烹饪喷雾。
步骤3
在一个中等大小的碗里，把面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌在一起。在一个大的液体量杯中，将酪乳和香草搅拌在一起。
步骤4
在一个大碗里，用电动搅拌器以中高速将黄油和砂糖打至松软，大约2分钟。将速度降至中慢，加入糖蜜，搅拌至完全混合。一次加入一个鸡蛋，搅拌均匀。逐渐加入酪乳(混合物看起来会凝固);加入面粉混合物，搅拌直到形成一个柔软的面团——看起来应该像饼干面团。将面团从碗中取出，拍成圆形，盖上保鲜膜，冷藏20分钟。
步骤5
将面团分成6等份，每份约8.5盎司。在羊皮纸上，将部分面团卷成1/4英寸厚的圆。用一个8英寸的烤盘把蛋糕切成均匀的8英寸圆。在每个准备好的烤盘上烤一个圆，直到金黄，10到12分钟，在烤到一半的时候旋转和更换烤盘。把圆饼放到冷却架上，让它完全冷却。蛋糕冷却后会变硬。用剩下的面团重复上述步骤。将废料卷成第七层。
步骤6
把第一层放在盘子上，涂上1/4杯苹果酱。将六分之一的冷却熟苹果铺在苹果酱上，再铺上一层蛋糕。重复剩下的馅料和蛋糕层，最后在上面放一层蛋糕。用保鲜膜把蛋糕紧紧包裹起来，冷藏至蛋糕层变软，至少12小时，最多2天。
釉料:
步骤7
在一个小炖锅里，混合红糖，备用的苹果酒混合物和糖蜜。用中高火小沸，煮大约2分钟，直到糖溶解。从火上移开，加入黄油搅拌至光滑。冷却5分钟，然后把釉料倒在蛋糕上。切片食用，或将蛋糕盖上盖子，在室温下保存3天。

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不是很甜蜜，而且很辛苦。把它扔进垃圾桶
- 匿名
- 10/17/2020
我真的很喜欢Epicurious公司的这些苹果食品。万博官网我唯一要推荐的是加一点苹果和藏红花，这样才能真正带出味道。
- Appledaddy
- 澳大利亚堪培拉欣德马什路54号，2604号
- 3/2/2020
焦糖酱很好吃，但其他的都很淡，太甜了。不值得。
- 匿名
- 旧金山，加州
- 11/25/2018
真的很简单，美味和令人印象深刻的结果!我遵循了之前评论者的建议，在混合层中加入了一些姜，这真的很有帮助!我还用肉桂煮了苹果。我没有苹果酱，所以我就用煮苹果的汁液来做焦糖，然后分层使用。我可能还在上面加了一层巧克力慕斯(哎呀，没有完全按照食谱做)。我没有太多的时间，所以我的只在冰箱里放了大约4个小时，但是层很可爱，切得很漂亮!我一定会再来的!我原以为制作这些图层会很麻烦，但结果似乎很好……两个烤盘，当我擀出一层放进烤箱的时候，我一直在重复，然后就完成了。我还做了一个改变…… I used wholemeal flour as part of the dough - added a delicious texture and worked perfectly!
- lucyinaust
- 澳大利亚维多利亚
- 4/15/2017
我发现这个“蛋糕”相对容易组装。我用了一个8英寸的平底锅的底部来切出圆形。我还把它们全部铺开，放在冰箱里的羊皮纸上，然后开始烘烤。如果我再做一次，我会在面团里加点姜，让它更有活力，因为它和姜饼很像，然后在苹果里加点新鲜姜末。它是我晚宴上的一大亮点，而且非常美味。
- blkolb
- 阿尔伯克基纳米
- 11/5/2016
非常非常好的蛋糕。我要再做一次这个蛋糕。太棒了!!
- jurbaniak51
- 北托纳旺达，N>Y>
- 10/13/2016