Atole de Zarzamoras(黑莓Atole)
埃德•安德森
atole这个词来自atl(水)和tlaoli(碾碎的玉米)。这些饮料早在前西班牙时代就开始饮用了，而且种类繁多。牛奶的用水、牛奶或两者的混合物制成的，通常用玛莎在美国，这种饮料有时也用磨碎的烤玉米、发酵玉米、大米、燕麦片、新鲜玉米或用灰烬煮熟的成熟玉米制成。它是用糖和/或皮罗尼加甜的，经常和水果混合在一起。
这种饮料可以在清晨或晚上与甜玉米粉蒸肉一起享用。这道菜在Michoacán很受欢迎，我要感谢埃内斯托·埃尔南德斯·多布拉斯提供的食谱。
成分
1½夸脱
5杯水
3盎司粗切的腰肉，或1 / 3杯包装牢固的红糖
半杯糖
一杯新鲜的玛莎，或者一杯印度玛莎和半杯热水混合
一杯半新鲜黑莓
步骤1
在一个炖锅里，用大火将水与肉丸和糖一起煮沸，直到它们溶解。加入玛莎，搅拌，使其溶解，不要结块。让变厚。
步骤2
将黑莓放入食品加工机中，加入混合物中，煮几分钟;不要煮太久，否则饮料会失去颜色和新鲜的黑莓味道。趁着天气暖和，好好享受吧。如果你还有剩余的话，它会变稠一些;你可以把它储存在冰箱里，当你重新加热它的时候，只要加一点水就可以了。
经许可转载我甜蜜的墨西哥:正宗糕点、面包、糖manbetx苹果下载果、饮料和冷冻食品的食谱©2010 by Fany GersonEd Anderson摄影。由企鹅兰登书屋旗下的十速出版社出版。购买完整的书从企鹅兰登书屋，亚马逊,或书店．
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