Guajillo智利 Caldo de Camarón Caldo de camarón是一道经典的酒吧菜，有两种做法，单独食用或与蔬菜和虾一起食用。 通过恩里克墨西哥而且Luis Arellano 莎莎会夺得 自制莎莎辣酱的味道总让我想起童年。我们家里每周都能闻到脱水干辣椒与新鲜塞拉诺辣椒或jalapeños、西红柿、洋葱和大蒜混合在一起的香气。对我年轻的味觉来说，它总是太辣了，但我从来没有对房子里弥漫的味道感到厌倦。虽然随着我味觉的进化，我已经变成了一个喜欢吃辣的人，但这个版本根本不需要辣。在混合中加入一个塞拉诺辣椒，就会得到这种温和的.... 通过贾勒特特 奶油黑豆 我用这些奶油黑豆做早餐卷饼，但它们也可以在许多其他菜肴中享用。多做一些豆子和奶酪玉米饼，或者用它们作为烤鸡的配菜。这些黑豆也可以用在玉米粉蒸肉、酱油中，或者简单地涂在意大利烤面包上，配上萨尔萨辣酱。可能性是无限的。 通过艾伦•德尔珈朵 素食蘑菇菜单 Menudo通常在周末供应(无论是意味着家庭聚会，还是穿着你的周日盛装——或者是作为一种理想的宿醉治疗)。玉米粥和烟熏辣椒的泥土味使这道菜成为你周末的最爱。干雪菇很容易在网上和许多东亚杂货店买到。它们的褶边，蜂窝状的质地提供了类似的外观和口感的意大利煎饼。牛肉胃——在传统的菜单中使用，使得这道菜几乎人人都能吃到。W…… 通过乔斯林拉米雷斯 素食烤大蒜土豆玉米卷饼 玉米卷饼是我的安慰食物:温暖的玉米饼沐浴在微甜、辛辣和明亮的辣椒和番茄酱中，裹着我冰箱里挂着的任何蔬菜的快速sauté或这里使用的奶油土豆泥。 通过乔斯林拉米雷斯 Esquites con Salsa de Totopos 如果你不能只吃一块totopo(墨西哥玉米片)，这是你梦想中的萨尔萨。 通过Paola Briseno-Gonzalez Gordas Petroleras 这些特别厚的玉米饼的表亲是在焦饼或煎锅上烤，然后切开，然后填上各种美味的馅料。 通过丹尼中东和北非地区而且尼尔斯·伯恩斯坦 牧师鱼肉玉米卷 猪肉煎玉米卷也许名声大噪，但鱼肉煎玉米卷更值得称道。在鱼片上烤架之前，辣味十足的辣椒酱为鱼片增添了许多风味，菠萝莎莎酱是完美的点睛之笔。 通过里克•马丁内斯 山羊比利亚玉米卷配黄瓜皮加洛 Birria通常配上consomé，烤肉上的浓汁。这个食谱更进一步，puréeing这些果汁配烤蔬菜和干辣椒。 通过里克•马丁内斯 猪肉Volcánes牧师 多汁的猪肉和松软的瓦哈卡奶酪是绝配。把猪肉切成薄片，放在热煎锅里煮，留下大量的腌料，这样就有了传统的吐槽烤牧师肉的焦边和浓郁的味道。 通过里克•马丁内斯 馅饼Divorciadas 对于那些永远无法做出决定的食客来说，这道经典的菜肴将墨西哥辣酱和绿辣酱结合在了鸡肉卷饼上。鲜嫩的法式干酪、crème fraîche和脆脆的生洋葱填补了空隙。 通过丹妮拉Soto-Innes 牛肉辣椒 跳过那瓶满是灰尘的辣椒粉。相反，浸泡和purée整个干辣椒搅拌成这道正宗的德州炖牛肉。 通过克莱尔Saffitz 有大蒜味的哈里撒 这不是像糊状的浓稠哈里萨。把它当作你最喜欢的烧烤酱，用它来烤牛排和鸡肉。 通过Samin Nosrat 自制3-智利辣酱 这种难以抗拒的烟熏辣味调味品可以保存一个月，从炒鸡蛋到羊排，所有食物都可以用它来调味。 通过阿龙沙亚 红色polole和猪肉 如果你从来没有做过墨西哥辣酱，这是一个很好的开胃菜。没有很难切的地方(就像许多传统版本中要求的猪头一样)，而且大部分过程都是无人干涉的。 蒂姆·勒夫的小排骨 蒂姆·勒夫(Tim Love)的排骨规则不多，但很严格:不要半熟，随意揉搓，但绝不要酱汁，一旦排骨冒烟，就不要用手碰。 通过蒂姆拉夫 Chile-Rubbed土耳其 看看墨西哥，几个世纪以来火鸡一直是那里的大鸟。继续这个主题，用剩菜做玉米饼(玉米饼、肉丝、酸橙……)我们保证你不会错过你的三明治。 通过艾莉森罗马 炸土豆配番茄辣椒酱和蒜泥蛋黄酱 四骑士的辉煌烤土豆需要煮三次(一次焯水，两次炸)。如果不值得，我们不会让你经历这些的。 通过尼克Curtola 墨西哥猪肉卷饼 这些香料丰富的玉米卷饼绝对是周末的美食。 通过里克•马丁内斯 Three-Chile哈里撒 把这个哈里萨酱加到你的下一个番茄酱里，或者试试我们的哈里萨辣酱烤鸡。 通过杰里米·福克斯 以前的 1的5 下一个
