酥脆火腿蛤蜊和黄油豆

步骤1

在一个大的荷兰烤箱或其他重的锅中加热油。把一半的火腿放在锅里，翻动一两次，直到酥脆，大约3分钟。用钳子把锅移到纸巾上，把锅里的油脂留在锅里，沥干水份。对剩下的火腿重复此步骤。备用。

步骤2

在同一锅中加入洋葱和大蒜，不时搅拌，直到稍微变软但没有任何颜色，大约需要3分钟。加入番茄酱和辣椒粉，经常搅拌，直到面团变成深砖红色，大约需要2分钟。倒入葡萄酒，煮至一半，2-3分钟。加入蛤蜊，盖上锅盖，煮，偶尔摇晃一下锅，直到蛤蜊打开，3-7分钟，取决于它们的大小。蛤蜊打开时，用漏勺将它们转移到一个大碗中;扔掉那些打不开的。

步骤3

将温度调至中低。将豆子放入锅中搅拌，让豆子吸收一些蛤蜊汤，直到加热，1-2分钟。把蛤蜊放回锅中，关火。撒上一半欧芹，搅拌均匀。

步骤4

在吐司上涂上厚厚的蒜泥蛋黄酱，放在碗里。把蛤蜊混合物浇在吐司上。上面撒上剩余的欧芹。把保留的脆火腿压碎，撒上。