奶油柠檬西葫芦意大利面

步骤1

把一大锅水烧开，加很多盐。

步骤2

同时，把一条干净的厨房毛巾放在一个大碗里(或者放在一个大的砧板上)。修剪2磅西葫芦或夏南瓜(4-6)，然后把盒子上的大洞直接磨成毛巾。皮1个大葱把刨丝器上的大孔磨成毛巾。皮四瓣大蒜瓣把刨丝器上的小洞磨成毛巾。

步骤3

把毛巾的两端拢在一起，然后用你所有的力量挤在碗(或水槽)上，从西葫芦中榨取水分。挤到再也挤出不出液体为止。你应该提取大约2 / 3杯西葫芦汁，仅供参考;丢弃。

步骤4

热3汤匙。特级初榨橄榄油放入中号荷兰烤箱或非常大的平底锅，用中火加热。添加¼tsp。红辣椒碎煮，搅拌，直到香味散发，大约30秒。加入西葫芦混合物(打开包在锅上的揉成一团的毛巾，便于转移)2茶匙。钻石水晶或1¼茶匙。莫顿粗盐搅拌均匀。慷慨地用现磨黑胡椒。煮，偶尔搅拌，直到西葫芦混合物粘稠，开始粘在锅底，15-20分钟。

步骤5

当西葫芦煮了5-10分钟后，加入12盎司意大利面，扁面，意大利面，或其他长的意大利面倒入一锅沸水，煮至嚼紧。舀出2杯意大利面煮汤，放在一边。

步骤6

与此同时,果汁1柠檬倒进一个小碗里。炉篦半盎司帕尔马干酪在磨碎器的小孔上(你应该有大约1 / 4杯;你也可以用1 / 4杯预先磨碎的帕尔马干酪)。非常粗糙地撕扯或切碎半杯罗勒叶或薄荷叶(轻度包装)。

步骤7

用钳子把意大利面和西葫芦一起放到锅里——如果有水粘在上面也没关系。把火调到中低，加入半杯意大利面煮汤和半杯浓奶油，搅拌均匀。加入奶酪，再倒入半杯意大利面烹饪液，煮，用大钳或木勺使劲搅拌，如果需要，加入更多的意大利面烹饪液，直到奶油酱覆盖意大利面，2-3分钟。

步骤8

把意大利面从火上移开，搅拌2汤匙。柠檬汁。用更多的盐和黑胡椒品尝和调味，并加入更多的柠檬汁(你可能想要额外加1汤匙)。加入大部分香草。

步骤9

在意大利面上撒上更多磨碎的帕尔马干酪和剩余的香草。