亚历克斯·刘
一顿适合大人和孩子的能量午餐。
成分
2份
半杯绿扁豆
3汤匙橄榄油，分成两份
半束绿色蔬菜，如菠菜，羽衣甘蓝或瑞士甜菜，底部茎修剪
粗盐，现磨胡椒粉
1 15盎司。鹰嘴豆可以冲洗吗
4个圣女果，大小对半或四分之一
1汤匙帕尔马干酪或切达干酪，切成小方块
1个柠檬，对半
将扁豆放入中锅的盐水中煮10-15分钟，直到扁豆变软;沥干水分，冷却。加热1汤匙。中号煎锅中倒入油，中火加热。加入青菜，偶尔搅拌一下，直到变干变绿，大约需要3分钟。用盐和胡椒粉调味。将小扁豆，鹰嘴豆和剩下的2汤匙混合。中碗中倒入橄榄油;用盐和胡椒粉调味。分成两个碗，上面放上蔬菜、西红柿和帕尔马干酪。 Squeeze lemon over.
