Piri Kara Soba

步骤1

做姜烧豆腐的时候，把豆腐用大量的纸巾包起来，放在一个沉重的厨房用具下压缩30分钟，以去除多余的水分。

步骤2

把豆腐切成小方块。在一个中号煎锅/煎锅中，用中火加热植物油，将豆腐煎至四面焦黄。加入姜，搅拌。加入酱油和味醂炒2分钟，直到豆腐变成焦糖。备用。

步骤3

做面汤时，将植物油放入平底锅中，中火加热。加入大蒜和葱/青葱，炒1分钟，让油中加入一些味道。

步骤4

加入鱼片，煮至沸腾。煮开后，把火关小，小火煮5分钟。

步骤5

同时，按照包装上的说明，在另一锅沸水中煮干荞麦面。沥干水分，分装在碗里。

步骤6

将红味噌和辣酱混合在一个杯子里，加入一勺鱼汤搅拌，直到溶解。将味增混合物与汤一起加入平底锅中，搅拌均匀。如果需要，再加热一分钟，然后上桌。

步骤7

将热的味增汤倒在煮熟的荞麦面上，然后在上面放上生姜照烧豆腐，裙带菜，芝麻，干辣椒/辣椒条和葱/葱，如果需要的话。