胡萝卜通常在汤、炖菜和炖菜中扮演配角，这些都利用了它们的甜味，但很难让它们成为明星。这道沙拉让它们闪闪发光，和鹰嘴豆一起烤，再加上草本腰果奶油，就更上一层楼了。闪电战的腰果奶油配方加入莳萝，欧芹和葱花可以让胡萝卜更加新鲜。额外的酱汁可以蘸着油条或烤面包吃。海蒂麦金农
这是我们的一部分膳食计划套餐,在那里一个食谱可以变成工作日晚上的三顿快餐。用剩下的腰果奶油来做花椰菜腰果奶油汤或奶油腰果乌冬配香脆蘑菇。
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你需要什么?
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搅拌机
45美元 在亚马逊
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柑橘榨汁机
15美元 在亚马逊
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有边烤盘
25美元 22美元 在亚马逊
成分
4份
腰果奶油
胡萝卜和组装
腰果奶油
步骤1
把一大锅水烧开，然后关火。加入腰果，静置30-60分钟直至变软。
步骤2
将腰果沥干，放入搅拌机(最好是高速的)或食品加工机中。加入大蒜、油、盐和半杯水，搅拌均匀。
胡萝卜和组装
步骤3
预热烤箱至350度。在有边的烤盘上烤杏仁，中途翻炒，直到稍微变暗并散发香味，8-10分钟。让酷;剁碎。预留烤盘。
步骤4
将烤箱温度调至425°。pursame腰果奶油，葱，莳萝，欧芹，2汤匙。柠檬汁，⅛茶匙。胡椒粉和1 / 4杯水放入搅拌器搅拌均匀。将香草腰果奶油放在一边。
步骤5
将胡萝卜和鹰嘴豆放在预留的烤盘上。淋上4汤匙。淋上油，撒上孜然，辣椒粉，1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐，剩下的一茶匙。上面放胡椒粉;搅拌一下，涂上一层。铺成均匀的一层，烤10分钟。从烤箱中取出胡萝卜和鹰嘴豆，搅拌。回到烤箱，烤10-15分钟，直到胡萝卜变软，大部分呈金黄色，鹰嘴豆变脆。
步骤6
把沙拉蔬菜放在一个大碗里;淋入剩余的1汤匙。柠檬汁和1汤匙。用油，用剩下的半茶匙调味。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐。搅拌一下，涂上一层。
步骤7
把绿色蔬菜放在大拼盘上，然后把胡萝卜和鹰嘴豆放在上面。淋上保留的腰果奶油，上面撒上杏仁。
