春天的米饭和小扁豆配椰子酸奶

步骤1

热2汤匙。特级初榨橄榄油放入荷兰烤箱或其他重锅中，用中火加热。添加3个中等大小的洋葱，切成薄片，然后撒上½tsp。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐。煮9-11分钟，偶尔搅拌一下，直到边缘变成金黄色。添加4瓣大蒜，切成薄片煮，经常搅拌，直到变软，大约2分钟。

步骤2

倒入两杯半的水，煮开。添加半杯棕色或绿色小扁豆，关小火，炖20-25分钟，直到煮熟但仍有嚼劲。添加1 / 4杯印度香米或其他长粒米，洗净,1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐;搅拌均匀。盖上盖子，调小火。煮20-25分钟，直到扁豆和米饭变软。

步骤3

掀开锅盖，迅速撒开1束芦笋，切成薄片,一杯解冻的冷冻豌豆,超过;在蔬菜上撒上½tsp。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐。盖上盖子，煮5分钟。从火上移开，静置5分钟，直到蔬菜变绿变脆。

步骤4

同时，余热四分之一杯特级初榨橄榄油取一个小炖锅，中火加热。添加1汤匙。孜然籽，1汤匙。芥菜籽,2茶匙。阿勒颇风格的辣椒或其他温和的辣椒片经常搅拌，直到颜色变暗，芥末籽开始爆裂，大约2分钟。关火，加入剩下的½tsp。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐搅匀。打开锅盖，轻轻倒入四分之三的辣椒油。

步骤5

将饭分在碗中，顶部放一勺椰子酸奶。淋上剩余的香料油;前与茎嫩的香菜叶。