照片由切尔西克雷格，造型由朱迪曼奇尼
寻找已经清洗干净的整只鱿鱼。加上鱼身和触手会让沙拉的口感更加丰富多彩。
成分
8份
2瓣蒜，磨碎
1 / 4杯特级初榨橄榄油，再加一些淋上
2斤清洗过的大鱿鱼，身体和触须分开
½柠檬
1个中等大小的红洋葱，切成薄片，冲洗干净
4根芹菜梗，横向切成薄片，加上一杯撕好的芹菜叶
2罐15盎司的鹰嘴豆，洗净
1 / 4杯红酒醋
粗盐，现磨胡椒粉
步骤1
在一个大碗里混合大蒜和1 / 4杯油。加入鱿鱼，搅拌均匀。加热一个大的平底锅，最好是铸铁的，用高火加热5分钟(你想要锅烧得滚烫)。为了避免过度拥挤，将鱿鱼分批煮熟，在煮到一半的时候翻面，直到稍微烧焦并煮熟，鱿鱼体总共需要3分钟，鱿鱼触手总共需要40秒。转移到砧板上。稍微冷却，然后将身体切成半英寸厚的环。
步骤2
将鱿鱼放入大碗中，挤入柠檬汁。加入洋葱、芹菜茎、鹰嘴豆和醋，搅拌均匀;用盐和胡椒粉调味。静置10分钟。
步骤3
上桌前，倒入芹菜叶，淋上少许油。
步骤4
做之前:沙拉(不含芹菜叶和油)可以提前1天做好。盖上盖子，放凉。
步骤5
看剩下的这是七鱼宴的菜单．
