草莓法式奶油蛋挞
马克斯•凯利
用切饼刀来制作烤饼的形状，而不是把它们卷起来切出来，这样可以保证烤饼的柔软度。
成分
大约10份
1 / 4杯普通面粉
1 / 4杯全麦面粉或全麦糕点面粉
一汤匙发酵粉
一茶匙粗盐
四分之一杯加一汤匙糖
10汤匙冷冻无盐黄油，切成块
6盎司草莓，去壳，切成1/2英寸(约1.5杯)
3/4杯全脂牛奶
1个大蛋黄
步骤1
预热烤箱至375°。将普通面粉、全麦面粉、发酵粉、盐和1 / 4杯糖放入食品加工机中搅拌均匀。加入黄油，搅拌至粗面粉的质地，剩下几块豌豆大小的黄油。
步骤2
将混合物转移到一个中等大小的碗中，加入草莓，搅拌均匀。在一个小碗里搅打牛奶和蛋黄。将牛奶混合物加入干料中，用叉子轻轻搅拌。用你的手轻轻地揉几次，直到一个蓬松的面团聚集在一起。
步骤3
将一个2½x1”的圆形饼干切刀放在烤纸上。轻轻地将1/8的面团压入切割器中(你要把面团揉得足够紧，但不要揉得太紧，这样司康饼就会变得又密又重)，然后把切割器向上提起，留下一个整齐的圆形面团。用剩下的面团重复上述步骤。
步骤4
把剩下的1汤匙洒在烤饼上。糖。在冰箱里冷藏20分钟(这样可以帮助烤饼保持形状)。
步骤5
烘烤烤饼至金黄色，25-30分钟。转移到铁架上，让它稍微冷却。
步骤6
做之前:烤饼可以提前2天做好。在室温下密封保存。
