美味可口，有点花哨，而且制作起来很简单，这款素食墨西哥辣椒是克里斯·特雷西(Chrissy Tracey)平日晚餐轮换中经常出现的明星。虽然意大利面本身就很好，但在意大利面中加入一些混合的saautsamade混合蘑菇可以添加一些蔬菜和一些有趣的东西。
特蕾西说:“我试图在不使用乳制品的情况下，只使用天然原料，重现奶酪的乳脂、味道和质地。”“当浸泡过的腰果与香料、味增和意大利面水混合在一起时，就会形成一种奶油酱，成为完美的奶酪替代品。”
如果你不想把腰果浸泡一夜，我们已经告诉你了:把腰果放在沸水里煮，大约20-25分钟，直到腰果变软。
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你需要什么?
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搅拌机
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大罐
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搅拌
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成分
6份
步骤1
把腰果放在一个大碗里，倒入冷水，盖上2英寸;浸泡一夜。排水腰果;备用。(如果你有一台高速搅拌器，可以跳过浸泡步骤。)
步骤2
加热2汤匙。在一个大的高边煎锅中倒入油，直到微微发光。煮蘑菇，经常搅拌，直到棕色，大约5分钟;用盐调味。将蘑菇放入小碗中备用;储备锅。
步骤3
将保留的腰果放入搅拌器中。加入大蒜、味噌和半杯淡水。高速搅拌，直到搅拌均匀，如果需要的话，再加一点水，使混合物流动起来。
步骤4
在一大锅大量加盐的沸水中煮意大利面，直到非常有嚼劲，大约比包装上的说明少2分钟(意大利面将在酱汁中煮完)。
步骤5
同时，加热剩下的2汤匙。在备用的煎锅中倒入油，中火加热。加入红辣椒片，洋葱粉和2茶匙。黑胡椒粉。煮，搅拌，直到香味，大约1分钟。倒入腰果，大力搅拌(如果混合物卡住了也没关系)。舀出1.5杯意大利面煮液，加入煎锅;搅拌至酱汁呈奶油状，根据需要加入更多的意大利面烹饪液，使酱汁变得光滑、丝滑。加入柠檬汁搅拌;尝一下味道，如果需要的话，可以加点盐调味。
步骤6
用大钳将意大利面直接放入煎锅中的酱汁中。将大部分留好的蘑菇放入煎锅中。煮(仍然是中火)，经常翻炒，直到酱汁变热，意大利面有嚼劲，大约2分钟。
步骤7
上面放上柠檬皮、帕尔马干酪和更多的黑胡椒;把剩下的蘑菇撒在上面。
