这道菜让我们想起温暖和舒适，也为菜单增添了温情。烧烤辣椒通心粉基本上意味着“欢迎来到尼利家”。卡瓦塔皮面条很适合做这道菜，因为它们的形状像开瓶器，所以你可以抓住所有的好东西，品尝到全部的味道。如果你找不到卡瓦塔皮，那么肘部通心粉就远远排在第二位。
成分
供8至10人享用
粗盐和现磨黑胡椒
一磅cavatappi意面
一汤匙橄榄油
4片培根，切丁
1个大洋葱，切碎
2 jalapeño辣椒，排骨和籽去除了，切碎
4瓣蒜，切碎
1磅半瘦牛肉
3汤匙番茄酱
一杯尼利烧烤酱(食谱如下)
一罐14盎司的碎番茄
一罐28盎司的番茄丁
一罐15盎司的农场风味斑豆
少许辣酱，最好是塔巴斯科辣酱
切成片的葱，用作装饰
酸奶油，作为装饰
磨碎的切达奶酪，作为装饰
尼利烧烤酱
2杯番茄酱
1杯水
半杯苹果醋
5汤匙浅红糖
5汤匙白砂糖
半汤匙现磨黑胡椒粉
半汤匙洋葱粉
半汤匙芥末粉
一汤匙柠檬汁
一汤匙伍斯特沙司
(做3杯半)
步骤1
将一大锅盐水烧开。煮熟后，加入意大利面，煮到有嚼劲。用滤锅沥干水分，倒入橄榄油，备用。
步骤2
在荷兰烤箱中用中火煮培根，直到它稍微变脆，脂肪被渲染出来。加入洋葱，jalapeño和大蒜，炒至变软。把牛肉和蔬菜一起放入锅中，煮成棕色，用木勺搅碎。将番茄酱扑通一声倒入锅中，搅拌至完全融合。加入烧烤酱、番茄碎、番茄丁和豆子，小火炖20分钟，让味道融合在一起。尝一下调味料，如果愿意，可以加入辣酱、盐和胡椒粉。将意大利面加入肉类混合物中，搅拌均匀。
步骤3
盛在碗里，配以大葱、酸奶油和切达奶酪。
尼利烧烤酱
步骤4
在一个中等大小的平底锅中，将所有材料混合。将混合物煮沸，然后转小火慢炖。不盖盖子，不断搅拌，煮1小时15分钟。
经许可转载尼利家的庆祝食谱作者:帕特和吉娜·内利。版权所有©2011帕特和吉娜·内利与安娜·沃尔克温。本文节选自兰登书屋旗下的Knopf公司。版权所有。帕特·尼利和吉娜·尼利是餐馆老板、畅销书作家、受欢迎的演说家，也是美食网热门系列节目的主持人《和尼利一家一起回家》他们最近在纽约开了第一家餐厅Neely's Barbecue Parlor。他们和女儿住在孟菲斯，喜欢和家人朋友一起在家做饭。Ann Volkwein是一位畅销美食和生活方式作家，居住在纽约和德克萨斯州奥斯汀。她之前的著作包括:亚瑟大道烹饪书，纽约唐人街，混合蔬菜(和安德鲁·斯沃洛一起)，和盖伊·菲利一起:用餐者、汽车餐厅和潜水餐厅;更多的用餐者、汽车餐厅和潜水餐厅;和Guy Fieri Food．
