长期以来，肉馅卷饼一直是南美街头小吃的明星，这款丰盛的肉馅卷饼让你的晚餐有了近距离的特写，让你可以把整顿饭放在手掌里。这个食谱很容易适应你选择的馅料。用瘦肉火鸡和烤火鸡代替清淡的替代品。
成分
做10个肉馅卷饼
两个煮熟的大鸡蛋
1/2个中等大小的洋葱，切碎
一汤匙橄榄油
1瓣蒜，剁碎
半茶匙孜然粉
半茶匙干牛至
3/4磅碎牛肉
两汤匙葡萄干
一汤匙半切碎的椒椒橄榄
半茶匙盐
1/4茶匙胡椒粉
1罐(14盎司)整罐番茄汁，沥干水，保留2汤匙番茄汁，切碎
1包(10个)冷冻肉馅卷饼，解冻
大约4杯植物油，用来煎炸
专用设备:油炸温度计
步骤1
把每个鸡蛋横向切成10片薄片。
步骤2
将洋葱在橄榄油中煮熟，用中火加热，不断搅拌，直到洋葱变软。加入大蒜、孜然和牛至，搅拌1分钟。加入牛肉搅拌，用叉子把肉块分开，直到不再呈粉红色，大约需要4分钟。
步骤3
加入葡萄干，橄榄，盐，胡椒和番茄汁，然后煮，偶尔搅拌，直到液体减少，但混合物仍然湿润，大约5分钟。铺在盘子上冷却。
步骤4
把烤箱预热到200华氏度，把烤架放在中间。
步骤5
在潮湿的工作面上铺上一大片保鲜膜(帮助保持塑料的位置)，然后在保鲜膜上擀出一个肉馅卷饼，大约6英寸长。在盘上放3汤匙的肉混合物，上面放2片鸡蛋。用水浸湿圆盘的边缘，折叠成半圆形，然后用叉子卷。用同样的方法再做9个肉馅卷饼。
步骤6
在一个深12英寸的煎锅中，用中火加热3/4英寸的植物油，直到它在油炸温度计上达到360华氏度。每次煎2到3个肉馅卷饼，翻动一次，直到酥脆金黄，每批煎4到6分钟。
步骤7
把肉馅卷饼移到浅烤盘上，放在烤箱里保温。两次煎炸之间将油调回华氏360度。
库克的注意
步骤8
肉馅卷饼可以刷上一层油，放在涂了油的烤盘上，在425华氏度的烤箱里烤10分钟，直到金黄。(它们不会像炸肉馅卷饼那样酥脆。)
