你在皮上划的十字线越近，吃起来就越容易。
成分
8份
步骤1
烤箱预热至250°。用一把非常锋利的刀，在猪肉上划一个紧密的十字图案，形成1/2英寸的菱形，切开脂肪，但停留在肉上。用盐和胡椒粉调味，按摩到伤口。
步骤2
在一个大锅中加热油(如果腹部不合适，可以把油切成两半)。烤猪肉，带皮的一面朝下，翻一次，直到全身变黄，每面5-8分钟(小心，脂肪会飞溅)。盛到盘子里。
步骤3
倒掉锅里的所有调料，只留下2汤匙，加入八角、丁香、香菜和茴香籽，用小火煮，搅拌，直到香料散发香味，大约需要30秒。加入啤酒和苹果汁，刮掉棕色的部分。加入猪肉、洋葱和胡萝卜，如果需要的话可以加水。慢炖，盖上锅盖，转移到烤箱。红烧猪肉3小时。加入杏子，炖煮1-2小时，直到猪肉很软，但不会散。
步骤4
将猪肉皮朝上移到带边的烤盘上。把蔬菜和杏放在一个大碗里;保暖。将烤箱温度提高到475°;烤猪肉，直到外皮呈褐色，非常脆，25-35分钟(越脆越好)。
步骤5
同时，将炖汁倒入大炖锅中，撇去脂肪。煮沸;转小火，小火煮25-35分钟，直到煮至三分之二。
步骤6
在一个小炖锅里加热黄油，用中低火，经常搅拌，直到它起泡，然后变成棕色，大约需要5分钟。在炖汁中加入牛油和红葱头;用柠檬汁、盐和胡椒粉调味。
步骤7
猪肉切成8块;配上酱汁、蔬菜和一些山葵。
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评论(4)
回到顶部有一些潜力，也许想和一些本地肚子重试。事实上，它的皮很美味，但你真的不能切片，因为在皮肤下面它仍然很油腻，所有的东西都有点糊状。尽管wanacook在下面说了些什么，但我还是觉得它很丰富。
keukacook
邓迪,纽约
3/11/2015
这个食谱很有希望。然而，在菜谱中要求的6033分钟的总烹饪时间之后，五花肉比我想要的脆得多。此外，干果变得硬得像石头，蔬菜变成了灰烬，酱汁有点像屋顶沥青。也许自由地添加一些破折号和连字符可能会产生更好的结果。
NedStark
Cle的土地，哦
2/21/2015
嗯，两次2535分钟?差不多4天…
Cesqua
有限公司
2/21/2015
这太神奇了!我以为会很有钱，但不是。我做了整个菜单(苹果卷心菜沙拉和土豆配山羊奶酪烤面包)，它们彼此完美地搭配在一起。关键是在焖煮后烤五花肉，这样它就会变得又香又脆，确保黄油变成棕色，加入酱汁中。太夸张了!在这个周末的一个特别的休闲晚宴上再次使用它!
wantacook
Strongsville,哦
2/18/2015
