叉烧香甜可口，有一种永远锁在我的食物记忆里的美味——当我在广东烧味店里看到蜂蜜滴在烟熏猪肉上的那一刻，我就流口水了。在香港，这种叉烧非常受重视，以至于美食评论家们争论哪家店做得最好。有人说，家族经营的湾仔乔伊兴餐厅(Joy Hing’s)是最好的，而另一些人则认为Mott 32的顶级ibsamrico de bellota猪肉是最好的。
这是一个简单的食谱。秘诀在于烧烤时的腌料和黄油。这道菜是根据我在湾仔君悦酒店的粤菜餐厅港湾道一号吃过的美味叉烧制作的。
这道配方需要梅瑰露酒，翻译过来就是“玫瑰露酒”或“玫瑰精华”。它是用高粱和玫瑰花瓣做的。但是，如果无法使用，您可以使用绍兴米酒．
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你需要什么?
成分
提供3 - 4
用来做腌料
步骤1
将猪肉纵向切成2英寸宽1英寸厚的条状，放入无反应容器中。将腌好的材料放入平底锅中，用小火搅拌。放凉，然后加入大蒜，把腌料揉进猪肉里。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制5-6小时或过夜。
步骤2
预热烤箱至425华氏度。将猪肉放回室温，沥干多余的腌料，放入一个小碗中。把猪肉放在烤箱中间的架子上，把一个装有一杯热水的烤盘放在最下面的架子上。把肉烤20分钟，偶尔抹上腌料。把烤箱调到350华氏度，再烤15分钟，或者直到肉的内部温度达到165华氏度。
步骤3
把猪肉稍微冷却一下，然后切成小块。用小葱装饰，作为开胃菜或与米饭一起作为便餐。
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评论(3)
回到顶部2块豆沙多少钱?我的是装在浴缸里的。
亚历克西斯
纽约
1/12/2023
哦，我的天哪。我已经尝试了很多家庭食谱，这是一个。manbetx苹果下载我确保猪肩肉里有足够的脂肪，非常美味。最后我把它泡了24小时，因为我必须离开，结果还好。谢谢你！这是一个守门员!
凯西•沃尔顿
宾州谷，加州
9/22/2022
我终于动手做了这个。这真是太棒了。我唯一没有加的是食用色素，因为我找不到。我不得不走出去得到一些东西，但这是完全值得的努力!有一件事要注意，我不知道，那就是酱油在煮沸的时候会变得颗粒状。用苹果木烟在我宝宝身上做的。(我倾向于用木头——不!(至于“再来一次”，我已经准备好了。
巴里•米勒
盐湖城
8/11/2022
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