黑白豆配柑橘和薄荷
多汁的橙子和薄荷为这道丰盛的黑白豆增添了惊喜。
成分
6份
1.5汤匙橄榄油
1个中等大小的红洋葱，切成薄片
1/2个橙或红甜椒，切成丁
一罐15- 16盎司的黑豆，沥干水分，冲洗干净
一罐15- 16盎司的海军豆，沥干并冲洗干净
2到3根葱，切成薄片
1/4杯橙汁，最好是新鲜的
2个小柑橘或其他小的无籽橙子，去皮切片
1茶匙磨碎的橘子皮，可选
薄荷叶切片
盐和现磨胡椒粉调味
步骤1
在宽平底锅或炒锅中加热油。加入洋葱和sauté，中火加热至半透明。加入甜椒，继续sauté，直到洋葱变成金黄色。
步骤2
加入这两种豆子、葱花和橙汁，用中火煮3到4分钟。
步骤3
加入小柑橘，可选的柠檬皮和薄荷。用盐和胡椒粉调味即可食用。
菜单的建议
步骤4
当季时，配蒸芦笋或Sautéed芦笋杏仁(第203页);否则，搭配蒸西兰花或球芽甘蓝。在旁边添加一些简单的装饰谷物(参见第95页的简单搭配谷物的方法)，以及一盘切片的甜椒、西红柿和黄瓜。
步骤5
搭配本章中的任何一道菜——咖喱腰果蒸粗麦粉(第93页)或柠檬椰菜蒸粗麦粉(第94页)。最后再来一份混合蔬菜或深绿色生菜、西红柿、辣椒和黄瓜的沙拉。
营养信息
步骤6
热量:192
步骤7
总脂肪:4g
步骤8
蛋白质:9.5克
步骤9
碳水化合物:30克
第十步
纤维:4 g
步骤11
:钠220毫克
转载已获授权素食快车:特色160食谱快速，美味，和健康的膳食manbetx苹果下载Nava Atlas。Nava Atlas版权所有©2008。本文节选自兰登书屋(Random House, Inc.)旗下百老汇(Broadway)。版权所有。纳瓦阿特拉斯是九本烹饪书的作者，包括素食家庭食谱，五种食材的素食美食家,四季素食汤．她和丈夫以及两个十几岁的儿子(都是素食主义者)住在纽约的哈德逊河谷地区。
