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有效时间
10分钟
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总时间
20分钟
土豆泥是一道久经考验的牛排配菜，但如果你想尝试一些新的东西，可以试试意大利purée白豆——它同样柔滑，而且速度更快。
成分
可以做4份
步骤1
把牛排拍干，在牛排中间的软骨上切3个浅缝(防止卷边)。加3/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉调味。
步骤2
在一个12英寸的厚煎锅中加热一汤匙油，用中高火加热至油微微发光。煎牛排，翻一次面，五到九分钟，五分熟。
步骤3
与此同时，将大蒜放入电机运转的食品加工机中。加入豆子、肉汤、剩余的一汤匙油和1/4茶匙盐，搅拌至光滑。
步骤4
把牛排放到盘子里，把煎锅的火调到中火。加入番茄酱和1茶匙迷迭香，搅拌30秒。加入葡萄酒煮沸，刮掉棕色的碎屑，30秒。加入purée和1汤匙橄榄，搅拌，直到完全加热，大约3分钟。拌入盘中的肉汁，用盐和胡椒粉调味。
步骤5
牛排配purée。上面撒上剩余的迷迭香、橄榄和少许油。
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评论(14)
回到顶部美味!简单!真希望我做了足够的剩菜。我完全按照描述做的，尽管我提前做了浓汤，让晚餐时间做得更快。我向屠夫要了这块肉，因为箱子里没有。
abcooks4u
波士顿
11/30/2014
用红豆和绿橄榄代替，味道仍然很好。加上肉汤和葡萄酒，酱汁有点稀，也可能是因为我是用手捣碎的，而不是混合的，红豆没有完全吸收，而是在滚刀上放的时候加了一勺面粉，以减少和变稠。太好吃了!
maria_bel
英国伦敦
10/12/2013
可口!
natashanese
5/15/2013
真是一个很好的组合。白豆泥增添了很多风味。我用牛排调味料和提花牛排之前烹饪。这使得牛排更嫩。我们很喜欢这顿饭。
匿名
巴勒斯坦权力机构
1/9/2013
好吃好吃-我不得不做出替换，打赌它更好的书面。
natashanese
5/7/2012
我对这个食谱很满意——也很高兴我是在户外做的(因为烟熏很重)。我没有费心去purée这些豆子，这道菜在视觉上非常吸引人(而且更快、更容易、更少清理)。
spzjlb
魁北克市
2/5/2012
牛排本身没有什么值得称赞的，但迷迭香白豆泥是惊人的!我妻子不喜欢吃cannellini豆子，但总是回去再吃一份。我只把它的泥和其他牛排食谱一起单独煮过，总是好评如潮。manbetx苹果下载
sunshine_hates_rain
安提阿,
7/11/2011
我们真的很喜欢这种土豆泥——它是你典型的土豆泥的一种稍微高级的替代品。我的搭档把它比作“特级油炸豆子”，这是一个非常贴切的比喻，但我们认为它和牛排非常搭配。
arianell
弗吉尼亚州里士满
2/14/2011
这真的非常好，而且非常快。大蒜、迷迭香和橄榄给豆子增加了很多味道，和牛排一起吃很美味。我对豆子的颜色没有意见——它们是很好的浓棕色。
匿名
印第安纳波利斯
5/6/2010
这道菜做起来很快，而且绝对美味!果泥太棒了——橄榄增加了一种很好的味道。我唯一不喜欢的是果泥的颜色，因为里面有番茄酱。下次，我会把酱汁放在旁边，保留豆子的奶油白色。
ninsley
沃波尔,马
5/1/2010
我只做了浓汤来搭配另一道菜，小牛肉排。这是一道很棒的配菜，是普通土豆淀粉配菜的美味替代品。新鲜的迷迭香是必须的。
BillyIdolGetsIt
2/25/2009
超级简单，非常美味。由于我们暂时住在别处，我的食品加工机已经打包好了，所以我没有混合豆类和其他食材。不管怎样，结果都很棒。
wwalker77
西雅图
1/11/2009
很棒的食谱——又快又简单!我爱吃肉和土豆的丈夫喜欢白豆泥。绝对要把这个放进我的菜谱盒里。
d4daniela
缅因州
12/26/2008
口味很好。做起来很简单，你还能要求什么呢。我放了额外的大蒜，下次我会先烤着吃。
tnt3000
温哥华公元前
11/26/2008
