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红烧牛腩

4.6

42

图像可能包含食物和猪肉
  • 有效时间

    35分钟

  • 总时间

    4人力资源

每个厨师都应该准备好一份好的牛腩食谱,而这一份非常棒。在鸡汤和碎番茄的混合中,与大量的棕色洋葱、胡萝卜和芹菜一起炖煮,牛肉出烤箱后味道浓郁,像叉子一样嫩,准备切碎国家哈希或者切成片,配上土豆泥,做成一顿温馨的晚餐(不过如果你能等上一天就更好了)。无论如何,把剩下的炖液冷冻起来;作为意大利宽面的酱料或蔬菜大麦汤的底料都非常棒。

成分

4(主菜)或6(作为散列的一部分)

3汤匙菜籽油
1块(2磅)牛胸肉(最好是第二块)
2个大的白洋葱,切碎
4根中等大小的胡萝卜,切成1英寸的小块
4根芹菜排骨,切成1英寸的小块
6瓣大蒜
1/4杯苹果醋
一杯鸡汤或低钠鸡汤
1罐(28盎司)碎番茄
  1. 步骤1

    预热烤箱至350华氏度,烤架放在下三分之一。

    步骤2

    在一个5到6夸脱的大锅里用中高火加热油,直到它发出微光。用盐和胡椒粉各1茶匙调味,然后将牛腩煎成褐色,翻动一次,总共约8分钟。转移到盘子里。

    步骤3

    把火调至中火。将洋葱放入锅中,不时搅拌,直到锅变成金黄色,大约需要12到15分钟。加入胡萝卜,芹菜和大蒜,不时搅拌,直到金黄,10到12分钟。加入醋,搅拌,刮掉棕色的碎片。加入高汤和西红柿,小火慢炖。将牛胸肉放回锅中,放入炖液中(液体不会盖住肉)。盖上密封的盖子,在烤箱里焖煮3到3个半小时,直到叉子变软。

厨师的注意:

牛腩最好提前至少1天(最多3天)做好并冷藏(冷却后盖上盖子)。再加热前撇去脂肪。

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你觉得红烧牛腩怎么样?

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  • 这个铃声被扔进了垃圾处理机!肉干了,蔬菜太多,果汁不够。我确实完全按照指示去做了,所以我不想听废话!没有明星不值得花钱。

    • 官员多萝西Wyckoff称

    • 新墨西哥州拉斯克鲁塞斯

    • 12/14/2021

  • 美味!花了些时间整理,但效果很好。再加一两根胡萝卜。最后我需要再加一点鸡汤。酱汁浓稠浓郁。吃肉的朋友都爱死了!

    • 匿名

    • SeattleSeattle

    • 1/8/2018

  • 用建议的墨西哥辣椒和百里香来做,并在蔬菜中加入防风草和羽衣甘蓝。简单又美味!

    • winginit

    • 1/29/2017

  • 我不明白!这是一个很好的食谱,直到你把西红柿放进去,破坏了它。

    • jimbusch55

    • 萨德伯里

    • 12/15/2015

  • 我已经做了两次了,我很喜欢。根据许多其他的建议,我在2#牛腩上撒了大量的干墨西哥辣椒,标准普尔,加了2片月桂叶,一些干百里香,还有大约半杯酒。我第一次做的时候,我用的是已经打开的白葡萄酒,结果酱汁有点太甜了。这次我用的是干红,非常完美!我也用28盎司的火烤番茄丁代替碎番茄。我喜欢它的复杂性和质感。这次我加了很多酱汁,我期待着这周晚些时候用它来做意大利面。

    • kborisjuk

    • 新泽西州泽西城

    • 12/7/2014

  • 很好很容易做的牛腩。它很适合晚宴,因为你可以提前把它放进烤箱。我喜欢降低温度,煮得久一点。我们做了一个3.25度的胸肉(5人份),在250度的温度下煮了5.5小时。我把盖子打开了30分钟。它很快就散架了。配大蒜土豆泥。好吃。

    • pennsan

    • 亚利桑那州图森市

    • 4/10/2014

  • 给我这把叉子的人:你对一个在厨房里失败的人的咆哮。看食谱。这些成分的结合怎么可能导致可怕的事情呢?你没能把它做好。就是这么简单。我做过很多次了。这不是食谱的错。manbetx苹果下载从错误中吸取教训,学会烹饪。

    • xjsub

    • 3/2/2014

  • 这道食谱是如何获得四叉评级的?严重吗?这是我这辈子吃过的最糟糕的东西。完全按照食谱来做。如果我想吃完全没有调味的煮牛肉和无味的番茄酱,那我就得自杀了,因为我的味蕾必须完全被炸了。更不用说完全浪费食材了。在这种经济形势下,谁能毁掉一块牛腩肉呢?步骤1:制作这个步骤2:混合步骤3:在养老院用一根大吸管端上我很抱歉我听起来很刻薄,但这太糟糕了!来吧!我的晚餐糟透了。 *However, I ended up recycling the brisket into a lovely stew and the vegetables into a Manhattan clam chowdah*

    • VitaminO

    • 龙虾的土地

    • 9/11/2013

  • 我们喜欢这个!这可能是我新的冬季烤肉!

    • sammacal

    • 7/25/2013

  • 我以前做过这个,既简单又美味。有什么想法吗,如果这个食谱可以很好地代替短排骨的胸肉?

    • hillbsr

    • 密歇根

    • 2/9/2013

  • 我能找到的最小的胸肉差不多有4磅重。这不是二次切割。我剪掉了一些脂肪,现在我觉得这可能是个错误。你应该把肥肉都留着吗?做大蒜的时候,我只是把蒜瓣削皮并捣碎;我没有把它们剁碎。下次我就不用全量的芹菜了。谢谢你给我的只用一半番茄的建议。我把牛腩放在冰箱里冷藏了一夜,从冰箱里拿出来切成薄片,然后把薄片放在烤盘里,涂上酱汁,盖上箔纸,在350度的温度下烤30分钟。我的酱汁实际上太稀了——它应该在炉子上过滤和减少。

    • 匿名

    • 奥克兰

    • 10/15/2012

  • 美味!我把食谱翻了一倍,一口也没剩下。

    • EmilyEB

    • 布鲁克林

    • 10/11/2012

  • 这是如此简单和美味。一定要把锅盖盖得很紧。我忘记检查了,酱汁比我想要的干了一点。我刚刚又加了些鸡汤。下次我把肉烤好后,在炖锅里试试……

    • calliopef

    • 尤金,或

    • 3/29/2012

  • 我的一个朋友在一个女孩的海滩周末做了这个晚餐,我们都疯狂地问食谱。我为我的六口之家做的,我们舔着盘子,吃了三分之一,尽管我们知道吃那么多可能不是最好的主意。:)亲手制作,这是我最喜欢的食谱之一!manbetx苹果下载

    • Banderson16

    • 俄勒冈州

    • 2/27/2012

  • 这个食谱非常棒!!我稍微改变了一下,加了4瓣大蒜,在烤之前在胸肉上撒上墨西哥辣椒粉。我把肉加了一倍,因为我是为一个聚会做的,但其余的成分保持不变,这是完美的液体量;我也可以用那里的肉养活一支军队!!我得到了好评,并把食谱传给了5个朋友。我强烈推荐这个食谱给任何正在寻找一个伟大的基本牛腩食谱开始。

    • jah82705

    • 伍德伯里,CT

    • 1/30/2012

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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