成分
可做6份
步骤1
把烤箱架放在烤箱的下三分之一，预热烤箱至350华氏度。
步骤2
用纸巾把猪肉拍干，然后撒上盐。在一个宽的6夸脱的重锅中，用中高火加热1汤匙油，直到热但不冒烟，然后将猪肉分3次翻动，每批大约5分钟，转移到碗中，直到变成棕色。(在不同批次之间根据需要在锅中加入更多的油。)
步骤3
倒出锅中所有的油脂，只留下一汤匙。加入洋葱、甜椒和芹菜，用中火煮3到5分钟，直到变软。加入大蒜、孜然、香菜、姜黄和辣椒粉，搅拌1分钟。加入猪肉和碗里的汁液，水和番茄，慢炖。
步骤4
盖上锅盖，然后转到烤箱，焖猪肉至非常软，大约13又3/4小时。
步骤5
把柿子撒在猪肉上，半盖上盖子放入烤箱，再炖10分钟。加入葱花、盐和胡椒粉调味。
·可以提前一天做炖菜，不加柿子或葱花，冷却，盖上盖子，然后冷藏，盖上盖子。在预热350°F的烤箱中再次加热，大约30分钟，然后继续。
·剥番茄皮，首先在茎的对面切一个X，然后在沸水中浸泡10秒。放入冰水中，然后去皮。
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评论(15)
回到顶部在我们每周的CSA中有一些柿子;这是一种美味的使用方式!甜、辣和咸的结合是完美的。
eguettler
明尼阿波里斯市
6/26/2017
我用一整块猪肩肉做了这个，把它从锅里拿出来，然后用洋葱、芹菜等继续做，然后用半杯酒代替一些水。用225度炖5小时。我用葱花做盘子里的配菜。味道很好，秋天的柿子也很好用。
匿名
加州圣莫尼卡
11/4/2012
美味。我加入柿子，盖上盖子，把它放回烤箱，把烤箱关了，放2个小时。当我们回来的时候，所有的味道都完美地融合在一起。柿子增添了一种甜美的味道。我们用一些酒代替了水，还用了乡村风味的猪肉排骨。
匿名
圣马特奥，加州
11/21/2010
注意:福居柿子要在成熟的坚实阶段食用和煮熟。如果不是，味道就会变差。
CarolMarie2
11/8/2009
注意:扶玉柿子应该在成熟的坚实阶段开始食用和烹饪。否则，你的食谱就会被淘汰。manbetx苹果下载
CarolMarie2
11/8/2009
这道菜很有潜力!它真的很好，但下次我会做一些改变。1.在盘子里少放些水，或者把水沥干，煮成肉汁一样的稠度。2.如果柿子不是超级软，煮30分钟而不是10分钟。3.用粗麦粉代替米饭。如果你所在地区的柿子价格超过1美元/磅，我认为它们不值得加入这道菜。
MaryCook1
湾区，加州
11/1/2009
我们当地的超市都没有柿子了，所以我用芒果代替。这道菜很好吃——非常美味，肉质细嫩，酱汁也不错。我把它放在浸泡了藏红花的印度香米上，吸收了一些多余的酱汁，酱汁有点稀。绝对值得一试。
melanieburger
朴茨茅斯,在北半球
10/3/2008
这个食谱太棒了。我用热意大利香肠代替猪肉，配上藏红花米饭。
piavidal
科罗拉多州
2/17/2008
我用鸡肉代替猪肉，味道很棒。
cookfromSF
SF来自加州旧金山
1/9/2008
大约一年前我在生日的时候做过这道菜，我很喜欢它……扶余柿子是我最喜欢的秋冬水果。我一直在等待克莱蒙特的扶玉树进入季节，这样我就可以收获很多水果了。我打算把它做成下周的午餐，现在有成熟的水果可以摘了!!
pomoboy
克莱尔蒙特,
11/4/2006
这是我们24岁儿子最喜欢的冷天晚餐。当没有柿子的时候，我就用苹果，通常省略香菜。
匿名
威斯康辛州北部
2/22/2006
我用的是烤猪肉，因为没有猪肩肉了，把它切成块，然后按照食谱去掉柿子。我们更喜欢这种非常昂贵的水果。喜欢结果;是的，正如其他人指出的那样，它就像塔吉锅/比利亚尼:肉很软，酱汁很美味。我们家的守护者!
Dorina
加拿大安大略省
1/3/2004
浓稠的塔吉锅酱。我以前从未吃过福玉柿子，这里的味道和口感给我留下了深刻的印象。下次焖煮的时候可以提前加点。
匿名
费城,宾夕法尼亚州
12/30/2003
我用了一小块无骨的烤猪肉，而不是大块的。没人吃西红柿柿子炖菜，所以我就不麻烦你了。它相当乏味。
卡罗尔多国评价
艾尔克格罗夫，加利福尼亚州
12/21/2003
优秀的菜。不需要那么多柿子。我发现四磅就够了——大约一磅。配上没有柿子的饭，配上芝麻炒雪豌豆。可爱的冬餐!
匿名
弗吉尼亚州的里士满
11/30/2003
