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红烧火鸡腿

分开的火鸡鸡腿和大腿在一个花法式尖盘与一半煮熟的小胡萝卜整个…
Marcus Nilsson拍摄

一整只火鸡的外观很棒,但需要大量的卤水,涂油等,以确保鸡胸肉在腿肉烤好之前不会变干。还有另一种方法,实际上是两种方法:分别煮腿和胸肉,使用不同的方法.这可能是最棒的节日食物。永远的时刻。

成分

8份

2个去皮火鸡鸡腿(约1.5磅)
2条带皮带骨的火鸡大腿(约2磅)
粗盐,现磨胡椒粉
2汤匙植物油
1个中等大小的洋葱,切碎
2个大韭菜,白色和淡绿色,切碎
6根芹菜,切成薄片
8瓣蒜,压碎
1杯半干白葡萄酒
4枝平叶欧芹,加上半杯碎叶
4枝百里香
2枝鼠尾草
6杯低钠鸡汤
8根小胡萝卜,顶部切好,纵向对半切
1/4杯切碎的新鲜香葱
  1. 步骤1

    用盐和胡椒给火鸡调味。在一个大锅里用中火加热油。分批煮,偶尔翻面,直到两面都变成褐色,每批15-20分钟;转移到一个大盘子里。

    步骤2

    在锅中加入洋葱、韭菜、芹菜和大蒜,不时搅拌,直到变软,大约需要5-8分钟。加入葡萄酒、欧芹、百里香和鼠尾草;煮沸后转小火,用小火煮8-10分钟至一半。

    步骤3

    将火鸡放回锅中,加入肉汤。煮沸。转小火,盖上锅盖,炖煮至肉变软熟透,汤汁减少一半,约2又1/ 3小时。加入胡萝卜,不盖盖子,煮35-45分钟,直到胡萝卜变软,肉从骨头上脱落;用盐和胡椒粉调味。

    步骤4

    将火鸡和胡萝卜放入大盘子中。应变酱;与服务。上面撒上香葱和1/2杯切碎的欧芹。

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  • 用烟熏火鸡腿代替,用足够的肉汤覆盖它们。当肉开始从骨头上脱落时,我把胡萝卜放在了13又4个小时。骨头上的肉和搅碎的育空黄金,哇!弄脏了肉汤。一些用来做肉汁,剩下的用来做第二天的汤。太好了,味道很好,很滋润!

    • 匿名

    • 佛罗里达

    • 1/18/2022

  • 我已经做过很多次了,我会把它推荐给所有人。不太复杂,美味可口,上桌不费事。所有的肉都是湿的。不用再干火鸡了。而且不加盐水。它的适应性也很强。这是避免白色火鸡肉的好方法,因为白色火鸡肉对很多人来说不是很有吸引力。

    • MMonshi

    • 多伦多

    • 1/12/2022

  • 我应该在拍这个之前看看评论的。我决定试试这个,因为我有一些火鸡腿和大腿可以用。和另一位评论者一样,这只火鸡尝起来很干,就像你用鸡肉做高汤一样。

    • lynnw1

    • 1/14/2020

  • 绝对美味!我会少用高汤,或者多煮一下,也许做成肉汁。肉很湿润。

    • jeanscribner

    • 温哥华公元前

    • 1/4/2018

  • 这道菜味道很好。我确实在炖汤里加了一汤匙雪利酒醋,我认为这有助于增加口感。下次我也可能会减少库存的数量。

    • mpascoe

    • 克利夫兰,哦

    • 11/14/2017

  • 我在胡萝卜里加了土豆。

    • jenstarling

    • 阿拉米达,

    • 1/28/2016

  • 肉从骨头上掉下来了,但很干。就像用鸡肉做高汤一样。肉汤没有煮熟,所以我不得不开大火,把盖子拿掉。我们甚至连剩菜都没吃。

    • 匿名

    • 芝加哥

    • 11/30/2014

  • 去年感恩节,我第一次为那些喜欢黑肉的人做了这个食谱。这绝对是最好的收据!火鸡很滋润,很美味,每个人都要求我今年一定要再做一次。会做!

    • 匿名

    • 纽约长岛

    • 11/15/2014

  • 我去年用6只火鸡腿做了这个,喂了5个人。我很抱歉我的锅不够大,装不下更多的火鸡,因为有几个人(十几岁的孩子)想要再来一份。这让我想起了我在芝加哥紫猪餐厅吃的火鸡腿。周末再做一次。

    • Clarybelle

    • 雄鹿县

    • 9/25/2014

  • 味道鲜美,味道丰富。我加了一点面粉使酱汁变稠,做成美味的肉汁。

    • lnilsen

    • 威斯康辛州Union Grove

    • 7/16/2014

  • 我做了这一期的两种食谱manbetx苹果下载,炖腿和大腿,烤胸肉。在我把火鸡切好后,我还用火鸡的尸体做了肉汤,用作炖肉的液体。我可能再也不会做一整只火鸡了。美味可口,没有什么能比得上嫩肉从骨头上掉下来。胡萝卜也是一个很好的搭配,增加了口味和外观。

    • keukacook

    • 邓迪,纽约

    • 1/1/2014

  • 如果将鸡胸肉作为解构火鸡晚餐的一部分,可以方便地焖煮火鸡。可以提前一天做,这也有帮助。我省略了大蒜,因为这是一顿节日大餐,我不想让大蒜成为风味的一部分。提前一天把肉和炖煮的高汤分开储存,我第二天把高汤脱脂,用作调味汁。这里的胡萝卜很好吃,可以做很好的配菜。

    • piacere

    • 俄勒冈州中部

    • 12/25/2013

  • 我丈夫说这是他吃过的最好吃的火鸡。非常美味。我不喜欢吃火鸡,但我肯定会再吃一次。这道菜更像是炖菜(至少对我们来说),根本不是炖汤。我可能会给我丈夫再做一次,更加注意配料和步骤。

    • grazianolinda

    • 伊利诺伊州汉诺威公园

    • 12/11/2013

  • 非常非常简单的方法来准备火鸡腿。我们还加入了翅膀,也很好吃。我省略了胡萝卜,因为我们晚餐要做一种单独的根类蔬菜。说明很清楚,结果很好吃。我们准备了火鸡胸脯,这也是本期节目的一部分,非常壮观。

    • lfs91

    • 纽约

    • 12/6/2013

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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