胸肉

步骤1

在一个碗里，混合洋葱粉、蒜粉、辣椒粉、盐、胡椒粉和芹菜盐;彻底混合。将牛腩浸在香料混合物中，确保每个部位都被充分覆盖。将其放入覆盖铝箔的深盘子中，冷藏1 - 2天。在一个大煎锅中加热2汤匙玉米油，将肉两面煎至棕色。将牛腩放入荷兰烤箱，加入半杯水，盖上盖子，小火炖1小时。

步骤2

肉炖的时候，在一个大煎锅里加热剩下的2汤匙玉米油，sauté洋葱，偶尔搅拌一下。当洋葱变成棕色时，加入大蒜，大蒜很快就会变成棕色。在牛腩锅中加入洋葱和大蒜。盖上盖子，继续炖两个半小时，或直到肉完全熟了。用叉子插在牛胸肉较瘦的一端，检查是否成熟;当叉子从肉上拿下来时，稍微拉一下，就完成了。如有必要，可以煮更长时间。将牛腩移至盘中，切掉所有可见的肥肉。然后把牛腩(肥厚的一面朝下)放在砧板上，用锋利的薄刃刀在胸脯的纹路(肌肉线条)上切成薄片。热腾腾的可以和肉汁一起吃，冷的可以放在三明治里吃。