鸡肉牛排配墨西哥辣酱

在看到航空杂志上的巴西烤肉广告之前，我们从未想过要烤一串难以辨认的大块肉。当你被绑在35,000英尺高空的座位上，只带着一小袋花生时，用超大的吐槽准备的巴西烤肉churrasco(读作shoo-RAS-koo)看起来尤其美味。在家里，一份家庭大小的西冷肉，一些肋眼，或牛里脊牛排，吃起来就像巴西人一样，配上墨西哥辣味酱，一种由新鲜香菜和欧芹、洋葱、大蒜、醋和橄榄油混合而成的传统辣味酱。我们给牛排上油，然后用盐和胡椒粉调味，然后用热的肉鸡烤。与其麻烦地把肉切成大块串起来，不如把整块牛排煮熟，然后切成厚片再上桌。桌子上的每个人都可以看到作品的完成程度，并可以选择他们想要的数量和内容。再来点古巴黑豆(第149页)、米饭和一些拌有棕榈心的沙拉。R. B.建议早午餐吃一勺或两勺墨西哥辣酱炒蛋配冷牛排。