荞麦Blini配烟熏鲑鱼和Crème Fraîche

上世纪60年代，我在巴黎第一次尝到了荞麦blini。我的朋友纳努带我去了香榭丽舍大道附近一家小巧别致的俄罗斯餐厅Élysées。俄国人，其中很多是犹太人，在19世纪末来到法国，就在俄国革命之前不久，他们聚集在像这样的餐馆里。我们点了精美的blini，用熏鲑鱼和crème fraîche美味地吃了起来。Nanou去世20年后，她的儿子Édouard结婚了。婚礼在马克西姆餐厅举行，我们喝了很多香槟，跳舞一直跳到凌晨。我被blini配烟熏三文鱼和crème fraîche的味道打动了，这是我和Édouard的妈妈多年前吃过的一样的开胃菜。对我来说，她就好像出席了婚礼一样。这个食谱改编自Lynn Visson的《俄罗斯传统食谱》。