成分
做6到8份
- 在一些肉店和超市有售，也可以从丹佛水牛城公司邮购:(800)289-2833或(303)831-1299。
步骤1
预热烤箱至375华氏度。
步骤2
将四分之三的烟肉剁碎，在一个大的厚锅中，用中火煮至酥脆金黄，将其转移到纸巾上沥干水分。把烟肉放凉，把油放在煎锅里。切碎煮熟的烟肉。洋葱剁碎，大蒜剁碎。将芹菜和胡萝卜切成1/4英寸的小方块。
步骤3
在煎锅中，用备用的油脂中加热洋葱、大蒜、芹菜和胡萝卜，偶尔搅拌一下，直到洋葱变软。煮洋葱混合物时，将欧芹切碎。
步骤4
在一个大碗里搅拌切碎的熏肉，洋葱混合物，欧芹，半杯番茄酱，盐，胡椒粉，伍斯特沙司，面包屑，水牛肉和鸡蛋，直到完全混合(不要过度混合)。在一个13英寸乘9英寸的浅烤盘里，将混合物揉成10英寸乘5英寸的椭圆形面包，把剩下的1/4杯番茄酱涂在上面。将剩下的烟肉盖在面包上。
步骤5
将肉卷放入烤箱中烘烤1小时10分钟，或者直到肉温度计插入中心2英寸处达到160华氏度。肉饼静置10分钟后切片。
步骤6
肉饼配上搅打过的土豆。
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评论(4)
回到顶部我完全按照食谱做的，只有一个例外。我省略了盐，因为熏肉一开始就太咸了。结果很好吃!当你也想减少脂肪并使用更可持续的肉类选择时，强烈推荐它作为安慰食物。
匿名
加州埃尔塞里托
2/22/2008
我们用的是草饲碎牛肉，这是一种非常湿润多汁的肉质——不幸的是，它会散架。我用的是熏肉，觉得味道太浓了;下次我会少用一点。我还用Bullseye烧烤酱代替了番茄酱，因为我讨厌番茄酱。我坚持这个选择。如果我再试一次这个食谱，我会把它切成两半。
femvitale
加州
11/29/2006
我做这个烘肉卷很多年了，这是客户的最爱。我用意式烟肉，因为它有培根无法比拟的浓郁风味。不过，我不会用烟肉裹住它，因为我发现它会变脆(味道很好，但看起来不太好)。一旦锅里的水滴开始变暗并开始焦糖化，我就会在烹饪过程中不断加入一些水来脱釉，以形成一种美妙的调味液。我发现烹饪的时间正好……也许另一个评论者做了一个更平的肉饼，以解释更快的烹饪时间。冷冻效果很好，很适合放在剩菜里。没错，它确实会释放脂肪……但我会把水滴留到炖水或水牛汤里。
葱属植物Foodworks
埃德蒙顿AB
5/8/2006
用培根代替意大利烟肉，效果很好。味道很好，但是只花了一半的时间。它在烤箱里会释放出很多油，我建议它稍微冷却后就把它从盘子里拿出来。
巴勃罗
在橙色的窗帘后面，CA
6/21/2003
