如果是吃瓜的季节，你就得做这个。在缅甸，杜松子酒thoke,意思是“生姜混合物”，是一种脆炸大蒜、芝麻和生姜的混合物，是饭后吃的一种甜的消化零食。虽然不是当地的特产，但甜瓜是一种清爽美味的佐料，搭配在一起就是完美的夏日小菜。姜是这道沙拉的关键。理想情况下，生姜应该是非常嫩的，表皮几乎是透明的，根尖是粉红色的。
成分
可做6份
步骤1
先切瓜:3个瓜都去皮，去籽，把瓜瓤切成1/2英寸的小块。把所有切好的甜瓜放到一个大碗里。
步骤2
在另一个碗里，混合姜、芝麻、酸橙汁、酱油、1/4杯橄榄油、2汤匙糖和1/2茶匙盐。搅拌均匀，浇在甜瓜上。搅拌，在室温下腌制，同时准备剩下的沙拉。
步骤3
将扁豆和4杯冷水放入小炖锅中，用大火加热，煮沸约5分钟。转小火煮15分钟。加入一茶匙盐，煮5分钟，或者直到扁豆变软但不糊状。沥干水分，用冷水冲净冷却，然后搅拌成甜瓜混合物。
步骤4
将椰子、花生、青柠、剩余的1茶匙糖、1/4杯橄榄油和1/4茶匙盐倒入sauté大平底锅中。用中低火烤花生混合物，不停地搅拌，直到椰子和花生都烤焦了，有点不均匀，变成金黄色，大约需要3到4分钟。关火，放在一边冷却。
步骤5
食用前，将花生混合物加入甜瓜混合物中，轻轻搅拌均匀。盛在大碗里，最好是室温。
*年轻的姜:生长在亚洲的幼姜有非常白、几乎透明的表皮，根尖呈粉红色。它果肉多汁，纤维很少，是生吃的理想选择。口感比成熟的生姜更细腻、更温和。
**青柠叶:kaffir lime是一种多刺灌木，有芳香的沙漏形叶子，常见于东南亚，有一种强烈而独特的胡椒酸橙味道。它也被称为“基弗莱姆”，“makrut”或“magrood”。如果你找不到，你可以用磨碎的青柠皮代替。
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评论(4)
回到顶部在和朋友的早午餐时做了这个，很受欢迎。我只对公布的食谱做了几处改动:我没有任何低钠酱油，所以我用了普通的东西;我额外加了一点酸橙汁;我加了一茶匙左右的干辣椒片来调味。伟大的东西。下次，我想试着用一半的低酱油，一半的鱼露，也许加一点墨西哥辣椒末来代替辣椒片。
mfiligenzi
萨克拉门托,
6/28/2021
这道沙拉很受欢迎。我把它配上了热的Khauk Swe。食谱上要求在室温下供应，但我是冷冻的。
veeJoh
印度浦那
6/28/2013
像这样的缅甸沙拉，通常不是用鱼露，而不是酱油吗?只要甜瓜一出现在我们的农家作坊里，我就会尝尝这个。不幸的是，这要到8月才能实现!
prst
蒙大拿
4/19/2013
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