胡桃南瓜千层面卷

2014年9月16日

4.6

（28）

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Gina Homolka摄

我小时候帮妈妈做千层面的美好回忆。我负责把面条、酱汁、乳清干酪和马苏里拉干酪分层。今天，我做的千层面比我妈妈做的要轻一点。比起把它们做成一个大托盘，我更喜欢把它们做成小卷——我把蔬菜装在里面——这样可以更好地控制分量。在这里，我把番茄酱换成了美味的冬南瓜酱，里面有葱头、大蒜和帕尔马干酪。

成分

9份，1份千层面卷

冬南瓜

1磅去皮冬南瓜，切丁

粗盐

烤宽面条卷

1茶匙橄榄油

1/4杯切碎的葱

2瓣蒜，剁碎

两汤匙半新鲜磨碎的帕尔马干酪

10盎司切碎的冷冻菠菜，按照包装上的说明煮熟，冷却，挤压干燥

1又3/4杯(15盎司)脱脂乳清干酪

半杯磨碎的帕尔马干酪

1个大鸡蛋

半茶匙粗盐

现打碎的黑胡椒

9 .烤宽面条，小麦或无麸质，煮熟

9汤匙切碎的脱脂马苏里拉奶酪(约3盎司)

步骤1
将烤箱预热到350华氏度。
做冬南瓜
步骤2
把南瓜放在一个大锅里，有足够的水覆盖南瓜2英寸。加入一茶匙盐，煮开。盖上盖子，用中低火煮到软，大约12到14分钟。用漏勺将冬南瓜取出，放入搅拌机，加入1/4杯煮熟的液体。另外预留一杯液体，放在一边。
做面条卷
步骤3
在一个中等大小的不粘锅里，加入油，用中低火炒葱和大蒜，直到变软变黄，大约4到5分钟。加入奶油南瓜泥，加入1/4茶匙盐和一撮新鲜的碎胡椒调味，加入1/2杯到3/4杯备用的液体，使酱汁变稀，直到光滑。加入帕尔马干酪搅拌备用。
步骤4
在一个中等大小的碗里，把菠菜、乳清干酪、剩下的1/2杯帕尔马干酪、鸡蛋、1/4茶匙盐和黑胡椒混合。
步骤5
用勺子舀大约1/2杯白胡桃酱到一个9 / 13英寸的烤盘底部。
步骤6
在工作面上放一张蜡纸，把煮好的千层面铺在上面。确保面条是干的。在每条面条上涂上1/3杯乳清干酪混合物。小心地把它们卷起来，把它们的接缝面朝下放在烤盘里。用勺子将剩下的酱汁淋在千层面卷上，每个卷上放一汤匙马苏里拉奶酪。用锡纸盖紧盘子。
步骤7
烤到内部被加热，奶酪融化，大约40分钟。

Skinnyscoop

为了获得最佳的冷冻效果，烤完的千层面卷可以放入安全的拉链袋或容器中冷冻。为了重新加热，将冷冻的千层面卷放入烤盘中。用锡纸盖上，在375°F的温度下烤45到50分钟。

转载自Skinnytaste烹饪书，吉娜·霍莫尔卡与希瑟·k·琼斯合著，版权所有©2014，克拉克森·波特出版社。吉娜·霍莫尔卡是两个孩子的忙碌母亲，当她想减掉几磅时，她创办了Skinnytaste.com网站。在她备受期待的处女作《瘦身食谱》中，吉娜·霍莫卡给了她的粉丝们他们想要的:150种简单、美味的食谱，奇迹般地低卡路里，由纯天然、容易找到的食材制成。manbetx苹果下载这里有125道全新的菜肴和25道最受欢迎的美食，只要看一眼就能明白为什么人们会为吉娜的食物疯狂。

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听取别人的意见，做一些小调整。白胡桃:加入少许白葡萄酒，一撮干迷迭香，一撮红辣椒片，再加一点盐。由于对食物过敏，只好把大蒜和大葱去掉。不过，我觉得菠菜乳清干酪混合物太淡了;下次我会加更多的盐和……我不知道，可能是别的什么。如果我们能吃青葱，也许把青葱放在意大利乳清干酪里会有用。也许我应该在里面混合一点白胡桃。另外，我发现把白胡桃和乳清干酪作为预先制作的配料，然后煮面条，组装起来，第二天烤起来很容易。
- mags425
- 1/17/2021
如前所述，我同意它会缺乏兴趣。我用EVOO和香料混合烤南瓜，并加入蔬菜汤来代替水。有了这些变化，我感到非常愉快。
- earodgers
- PHL
- 1/1/2021
我完全按照食谱上的要求做的。我们觉得很棒。我唯一要改变的是做11片千层面，而不是9片，因为我还有剩余的馅料。
- jgiunta56
- CT
- 12/31/2020
这些太棒了!甜美而颓废，它们更像是甜点而不是晚餐。它们很容易做，一旦你做了，你会发现各种各样的方法来改变食谱，以满足你的个人口味。
- 费城,宾夕法尼亚州
- 12/7/2020
喜欢这道菜!我是吃千层面卷长大的，虽然它们有点劳动密集型，但它们是一种有趣的方式，是让你的孩子参与厨房的简单方法。我从来不喜欢在意大利面里加番茄酱或肉，所以我经常做白色千层面。这是一道很棒的健康的白色千层面。
- jbean13
- 波特兰,或
- 3/10/2020
很好。冬南瓜酱味道很好，但同意其他人的意见:检查并增加你的香料水平。
- b_obata
- 6/5/2016
很高兴我读了评论。就像我写的那样，千层面对我的口味来说味道太淡了。在煮菠菜的时候，我加入了大蒜、盐、新鲜的百里香、红辣椒片和新鲜的肉豆蔻，然后用小火煮，直到它变干。在南瓜中加入肉豆蔻、盐、黑胡椒和百里香。我也用白干酪代替乳清干酪，因为优质的无颗粒乳清干酪很难买到。这些调整造就了一道非常美味的菜肴。
- joovay
- 新泽西
- 1/12/2016
这道菜听起来很美味，但我觉得所有的准备工作都太乏味了。无论如何都不错，但可能不会再费心做了
- lynnekelleher
- 巴克斯县，宾夕法尼亚州
- 11/16/2015
作为一道令人满意的“瘦身”菜来说，它非常好，但对于我的美食家朋友们的晚餐来说，它的魅力就不够了。对他们来说:用新鲜的鸡蛋面食(在附近的商店可以买到，或者不太硬)。将南瓜的数量增加一倍，将其烘烤而不是煮沸，以增强其风味。不用葱和蒜，只用洋葱末，用盐和胡椒粉在黄油中煸炒，然后加入南瓜和鸡汤，直到汤浓稠。在菠菜中加入少量油炒好的蒜末，然后加入整个乳清干酪和鸡蛋，双层帕尔姆。我还把整片马苏里拉奶酪完全覆盖在完成的盘子上。在最后10分钟的烘焙过程中，我把锡箔纸拿掉，让莫扎里拉奶酪的浇头略微变成棕色。大受欢迎，客人们当场要了一份食谱。
- avidrita1
- 剑桥,麻
- 10/25/2015
这个食谱效果很好。我用的是普通的乳清干酪，蒜的量翻了一番。
- 艾丹•
- 5/4/2015
美味!
- hymanl
- 宾夕法尼亚州匹兹堡
- 4/13/2015
这个食谱不仅健康，而且美味又容易做。用新鲜的奶酪，味道很好。
- donna1221
- 威彻斯特，纽约
- 1/12/2015
哇! !我很惊讶!我丈夫认为他一顿饭需要牛肉。他对这顿饭非常满意!很美味! !下次我可能会加一点孜然来做点改变!
- KathyinSpokane
- 斯波坎,佤邦
- 1/6/2015
美味和丰盛/填充素食菜!按指示制作。我同意其他厨师的观点，这个食谱可以用更多的盐。我做了一个分层的版本，用的是无煮千层面，因为那是食品储藏室里的东西……虽然没有照片上那么漂亮，但还是很好吃。配上清脆的蔬菜沙拉再配上明亮的蒜香油醋汁再好不过了!
- ellypc16
- 加州洛杉矶
- 12/21/2014
我一直在寻找有趣的无肉餐，因为我有很多素食的朋友。这看起来很有趣，但它比我想象的要好得多。我确实做了一些修改，用我手头的东西。说实话，我不知道我用了多少南瓜，但我肯定超过一磅——两个小南瓜。我搞砸了，把所有的南瓜水都倒进了下水道，所以用鸡汤来稀释酱汁。味道很好，但当然，如果是蔬菜的话，我就不这么做了。我用的是阿齐亚戈干酪而不是帕尔马干酪，因为我手头就有帕尔马干酪，因为我不是特别关心卡路里，而是想提高蛋白质含量，所以我用了2克莫扎里拉干酪。我撒了一些在卷饼上，剩下的放在上面。太棒了!非常令人满意——有时候在一顿没有肉的餐后我觉得有点“空虚”——这是完全舒适的食物。 The addition of herbs and other flavorings - as others have mentioned - are probably yummy but I thought it was fantastic without. It IS a lot of work - but all lasagna is. It makes a lot, so our two-person household will get several meals from it and I'm guessing it will reheat very well. Definitely a keeper!
- cherylannd
- 萨顿湾密歇根州
- 12/6/2014