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仙人掌、佛手瓜和绿苹果沙拉

图像可能包含碗、食物、餐、菜、植物、汤、碗和蔬菜
仙人掌、佛手瓜和绿苹果沙拉 麦克尔-张索
  • 有效时间

    45分钟

  • 总时间

    11又1/4小时

明亮的柑橘味和松脆的质地使这款沙拉真正清爽——咸味和甜味的美味平衡,再加上一点热量。

成分

做6到8份第一道菜

1磅新鲜的仙人掌(多刺的梨仙人掌桨;大约5;请看下面的厨师笔记)
2个佛手瓜(总共1磅),去皮,纵向对半,去籽,然后切成1/4英寸厚的小棍(3到4英寸长)
1个青苹果,不去皮,对半切,去核,纵向切成薄片
2根葱,切成薄片
脐橙4个
3汤匙新鲜酸橙汁
1/4茶匙盐
1/8茶匙黑胡椒
1/3杯生的(绿色的)去壳南瓜籽
5汤匙橄榄油
1/8茶匙的辣椒
  1. 步骤1

    把一个仙人掌桨,平的一面朝下,放在工作面上。用蔬菜削皮器或小刀从桨的窄端向宽端水平刮去刺和棕色斑点。在另一边以同样的方式去刺,然后修剪周围的边缘。用剩下的桨重复上述步骤,然后将桨横向切成1/4英寸厚的薄片。

    步骤2

    将仙人掌放入一锅6- 8夸脱的沸水中焯水盐水直到变软,大约1分钟。立即用漏勺转移到一碗冰和冷水中停止烹饪。用滤器滤干水分,用冷水冲洗。拍干,然后和佛手瓜、苹果和葱一起放到一个大碗里。

    步骤3

    用锋利的刀将3个橙子的皮和白色的髓切去。在装有仙人掌混合物的碗上工作,从膜上切下部分,让部分落入碗中。把橙汁和剩余的橙汁挤进碗里,然后加入酸橙汁、盐和胡椒粉搅拌。静置30分钟,直到佛手瓜变干。

    步骤4

    当沙拉放置时,将南瓜籽放入一个10英寸的大煎锅中,用2汤匙油中,以中低温烘烤,不断搅拌,直到膨化和淡金色,大约需要3到4分钟。关火,加入辣椒粉搅拌。将种子放入油中冷却。

    步骤5

    将沙拉放在碗上的滤锅里沥干水分,然后将果汁转移到1夸脱的平底锅中,煮至糖浆,减少到约1/3杯,4到5分钟。从火上取下,加入剩余的3汤匙油。将沙拉放回碗中,加入调味料、南瓜籽和煎锅里的油,以及盐调味。

厨师的注意:

如果你找不到新鲜的青豆,可以用焯过的细青豆。

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  • 植物不需要任何水。把土豆放在冷锅里,然后放进去煮。黏液会出来,等黏液蒸发的时候,土豆就做好了。这样一来,植株就能保留养分,而不会白白流失。祝福他们的害怕

    • mandis1

    • 德克萨斯州圣安东尼奥

    • 8/12/2015

  • 为了使洋葱脱出粘液,它们必须用铜币在水中煮20分钟,然后在冷水中冲洗。

    • rubyf

    • 墨西哥

    • 8/31/2006

  • 不需要这么黏糊糊的。李子应该用少量的水煮15-20分钟,以释放其液体,然后应该冲洗。

    • 匿名

    • 旧金山

    • 6/15/2006

  • 这对我来说并不好。我按照食谱做得很好,除了没有冰,所以用冷水来煮杏仁。不知道它们是不是总是那么黏糊糊的,还是这个食谱对我来说不太好。我以前从来没有准备过白豆和佛手柑,所以很刺激也很有趣。现在要把剩下的紫菜腌一下。

    • missbitsweet

    • 奥克兰

    • 5/29/2006

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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