![放在冷却架上的一批柠檬罂粟籽松饼。](https://assets.epicurious.com/photos/63a0803be18372b34d26dc9e/1:1/w_2560%2Cc_limit/LemonPoppyMuffins_RECIPE_121522_44178.jpg)
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有效时间
35分钟
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总时间
55分钟
为了制作额外的柠檬罂粟籽松饼,在这个阳光明媚的食谱中,将三种柠檬成分结合在一起:芳香的柠檬皮、酸果汁和浓郁的柠檬味柠檬酱(无论是商店买的还是自己做的)。首先用我最喜欢的多里·格林斯潘技巧之一——把柠檬皮揉进糖里,这样会产生一种生动的柠檬香气,给糖上色,让它与果皮上的油融合在一起。柠檬凝乳有双重作用,既能使松饼变甜,又能使松饼保持湿润。这些额外的步骤加在一起,就做出了一个明亮而浓郁的个人大小的快速面包。
制作高顶、边缘酥脆的松饼的关键是把你在早餐柜台上找到的那种松饼填满松饼锡蛀牙的边缘。可以考虑在底部烤架上放一张空的烤盘,而松饼放在中间烤架上的托盘里烤;这有助于调节烤箱的温度,也有助于防止任何溢出或潜在的溢出。使用烤箱底部的架子,而不是把烤盘放在松饼罐的正下方,这样可以确保松饼得到良好的、持续的加热,并且从下到上烤得均匀。
罂粟籽含油量高,很快就会变质,所以直接从营业额高的可靠来源(好的散装部分或供应商)购买罂粟籽是值得的粗麻袋和木桶比你当地超市里满是灰尘、被忽视的香料货架要好)。购买后,将罂粟种子密封存放在冰箱或冰柜中以保持新鲜。要想知道你柜子里的罂粟籽是否新鲜,闻一闻,咬上一口:好的时候应该是甜的,还有一点坚果味,坏的时候可能是苦的或无味的。
烤一种早餐?看看Laurie Ellen Pellicano的牵牛花松饼和香蕉松饼,点击阅读更多内容松饼食谱→manbetx苹果下载
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你需要什么?
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蓝色罂粟籽
9美元 在麻袋桶店
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柠檬酱
13美元 11美元 在亚马逊
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松饼锅
18美元 在亚马逊
成分
使12
步骤1
预热烤箱至425度。在一个标准的12杯松饼烤盘上铺上衬纸。在松饼盘的平顶轻轻涂上中性油,防止粘在上面。
步骤2
结合2¾杯加1汤匙。(350克)未漂白的普通面粉,2茶匙。泡打粉,¾tsp。小苏打,½tsp。粗盐在一个中号碗里。
步骤3
添加3 / 4杯(150克)白砂糖和2汤匙。磨碎柠檬皮放入一个大碗中,用手指将皮屑揉入糖中,直到皮屑湿润并散发出浓郁的香味。搅拌在2大鸡蛋直到光滑。搅拌在3 / 4杯柠檬凝乳,半杯纯全脂酸奶(非希腊酸奶),半杯中性油(如葡萄籽油或菜籽油)。搅拌在2汤匙。鲜柠檬汁和1茶匙。香草精。
步骤4
将干料和湿料混合到一半。混合在2汤匙。罂粟籽直到混合均匀,没有面粉残留。将面糊均匀地分装在松饼杯中,填满。
步骤5
将松饼烤5分钟,然后将烤箱温度调至350º。继续烘烤,15分钟后旋转一次烤盘,直到顶部弹回触摸,或者插入中心的测试器干净,再烤15-20分钟。在锅中稍微冷却,然后转移到铁架上完全冷却。松饼制作当天最好,如果还热着就更好了。
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评论(7)
回到顶部这是我第一次按照食谱做的。下次我加了更多的皮屑和果汁——我不喜欢猜测它是不是真的有柠檬。我还加入了足够制作一杯酪乳的酪乳粉。我真的很喜欢用脱脂乳来烘焙很多东西!这是一个非常棒的食谱,我只是加入了一些我自己的怪癖。(是的,真正的酸奶而不是“希腊酸奶”是关键。而对于你会不会再来一次的问题,我都准备好了!
巴里•米勒
盐湖城
5/26/2023
我还没有做这个食谱,但是我想感谢你在食谱上重复了配料的数量。在准备食物的过程中,翻页到配料表,然后又翻页到说明,这是非常令人沮丧的,尤其是在这个网站上不断弹出大量的视频和广告等——我已经数不清我的旧笔记本电脑在无数次翻页的过程中冻结了多少次。如果所有这些广告等都是保持本网站可行的必要条件,请考虑在所有食谱的说明中重复配料数量。manbetx苹果下载谢谢你!
匿名
明尼阿波利斯、锰
3/26/2023
如果配料表上没有注明“分”,就没有必要在配料说明上重复配料的数量。非常烦人,让我不断查看成分表,以确保我没有错过什么。
Charlene V
俄勒冈州
1/29/2023
这些还不错,但是有点干。我只喝了希腊酸奶,也许这就是原因。下次我可能会减少面粉的量,不烤那么久。值得再试一次。
博比
温哥华公元前
5/20/2023
我的完全烧焦了,我甚至提前把它们拔出来了!如果你不按照说明把烤箱调到450华氏度,我认为它们可能会很好,因为温度太高了,而且我认为大多数烤箱在没有完全打开烤箱几分钟的情况下无法迅速降到350华氏度。
AC颤抖
奥克兰
3/15/2023
我喜欢美味的罂粟籽松饼,这个是经典的!松饼的质地非常完美;里面松软,外面嘎吱嘎吱。我要说的是,在上一轮中,我把松饼拿出来的时间大约是10分钟,而不是建议的15-20分钟。也许我的烤箱太热了,但你要注意它们,以防万一!如果你喜欢更强烈的柠檬味,我会说这可以忍受更多的柠檬汁挤压,但总的来说,我想说这个食谱是一个胜利!我在顶部涂上黄油,在它们出来时撒上更大的糖晶体。Yum !
杰西卡·M。
卡温顿,遗传算法
2/13/2023
美味。真的很感谢你重复说明上的数量,这样我就不用一直滚动配料表来看看我需要多少了!
本C
2/4/2023