裙带牛排是Yucatán最受欢迎的烤肉之一，从街头小贩和Cancuún的La Parrilla等餐厅的钢桶烤架上热得咝咝作响。
成分
做6到8份
步骤1
准备烧烤(高温)。将辣椒和洋葱烤至全焦，洋葱烤3分钟，辣椒烤5分钟。把洋葱放到盘子里;有锡箔的帐篷。把辣椒放到大碗里;盖上塑料，静置15分钟。果皮和种子;切成1英寸宽的条状。转移到盘子;有锡箔的帐篷。
步骤2
用大蒜擦牛排;撒上粗盐和胡椒粉。烤至所需的熟度，每面约3分钟。转移到工作面上;冷却5分钟。烤玉米饼直到变热，稍微烧焦，每面大约10秒。将牛排横切成条状;转移到盘中。
步骤3
供应牛排玉米饼，辣椒，葱，鳄梨片，酸橙楔形，和墨西哥沙拉。
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评论(17)
回到顶部抱歉,杰夫。我不同意你的硬木烹饪理论。只煮6分钟并不能注入硬木的味道。如果你打算这样做，我建议你把烤架的一面打开(或者如果是硬木，把煤移到烤架的一边)，把肉放在另一边。用间接加热每面煮30分钟。我的建议是去你当地的墨西哥杂货店买他们预先腌制的裙子牛排。我们的西班牙朋友总是有最好的食谱!
罐头商
拉斯维加斯，内华达州
7/19/2013
浅田牛肉有很多不同的食谱，而且大多数都很棒，但如果你不在manbetx苹果下载豆科植物或其他硬木木炭上烤肉，你就是在浪费时间。只要做汉堡就行了，而且在硬木火上做汉堡也更好!杰夫
nawk
2/15/2013
这是我在这个网站上做过的最糟糕的食谱!无味，无味，无味，无味的肉。你不可能在五分钟内烤焦一个辣椒。大概每边五分钟!完全浪费了原料。
sfland
圣罗莎，加州
6/9/2012
一顿快速、令人满意的饭。在烤架上和平底锅上都很好用。大葱真的很好吃。我们还加入了鳄梨和番茄——也许不是“正宗的”，我也不知道，但很好吃。
匿名
6/2/2010
Yummers。我建议把大蒜和调味料放在牛排上半个小时，让肉变嫩，但除此之外，这是完美的。我还把墨西哥玉米换成了墨西哥胡椒来增加一点热量。而且对于那些想减肥的人来说，它是低碳水化合物的(除非你像我一样配上一杯啤酒)。
carinnemj
太浩湖
5/17/2010
就像书上写的那样，先把洋葱吃光了。为了加热玉米饼，我把它们放在炉子上的火焰上烤。
stenwick
布雷默顿,佤邦
7/8/2009
这个食谱很美味。在看了其他的帖子之后，我省略了洋葱，而是烤了一些菠萝，这是一个惊人的补充!我用的是切碎的安格斯牛里脊肉，配上酸奶油。我一定会再做一次的。
匿名
VT费尔法克斯
5/12/2009
这是一个很棒的食谱，我肯定会再做一次。很容易在外面的烤架上或里面的烤盘上做。我同意可以不放洋葱——我是和莎莎酱、avo、酸奶油和奶酪一起上的。
匿名
圣塔莫尼卡
4/2/2009
当我第一次看这个食谱时，我非常喜欢它，但还没有意识到它会成为我们标准曲目的一部分。它非常简单，不会把你的厨房弄得一团糟，而且很美味。我们不再为洋葱而烦恼，而且烤玉米饼也不太好。不过烤墨西哥玉米棒极了，我们总是把它们都吃光。我绝对建议你试试这个。
匿名
巴尔的摩
1/10/2009
这很好。萨尔萨酱是这个食谱中最好的部分，因为没有太多的肉要准备。太多的墨西哥玉米和烤洋葱对这个食谱来说还可以。此外，烤玉米饼会使它们太脆，难以折叠。我配了炒豆和西班牙米饭。
匿名
弗里斯科,TX
9/26/2008
也许是两个半叉子。足够了，没什么特别的，不过我会再做一次。我觉得波布拉诺辣椒太辣了，所以推荐阿纳海姆代替。墨西哥辣酱非常非常棒。
lisamargaret
圣芭芭拉分校
9/4/2008
我男朋友和我都觉得很好吃。我用了额外的大蒜，觉得很好吃。我们认为下次我们会使用从《烹饪画报》(Cook’s Illustrated)中学到的肉嫩化技术(在他们的例子中是伦敦烤肉公司)——在肉上涂上粗盐，然后在冰箱里放上至少4个小时。它还增加了美味的味道。当你晚上想吃墨西哥卷饼，想吃一些简单、容易、正宗的东西时，我强烈推荐这个食谱。
匿名
巴尔的摩
6/30/2008
我升级到纽约牛排，把蔬菜和牛排炒了，而不是烤的。这是美味的——新鲜，美味，恰到好处。我要把我的牛排食谱换成这个……和i will likely make the 'mexican salsa' instead of purchased from now on!
匿名
Mpls、锰
5/12/2008
这还可以，但没什么特别的。裙带牛排需要浸泡在酸中使其变嫩——下次我将在烤前用酸橙汁和大蒜浸泡30分钟。
匿名
奥林匹亚,佤邦
5/9/2008
简单又美味——一个伟大的食谱，在你的剧目。我不会改变任何东西，除了少用玉米饼，因为我还有很多剩余的。
匿名
纽约布鲁克林
4/30/2008
