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有效时间
20分钟
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总时间
50分钟
好浓的汤。胡萝卜和茴香在高温下烘烤时会变成焦糖，混合后会释放出甜味。少量的茴香籽油呼应并强化了茴香的味道。
成分
可做6份
步骤1
预热烤箱至450°F，并将烤架置于最低位置。
步骤2
切碎茴香叶，约1汤匙，备用。丢弃茎和剩余的叶子。将鳞茎切成1/4英寸厚，加入胡萝卜、洋葱、大蒜、3汤匙油、糖、1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉。铺在四边平底锅里，偶尔搅拌一下，烤25到30分钟，直到变黄变软。
步骤3
把一半的蔬菜和肉汤放在搅拌机里搅拌均匀。转移到中等大小的炖锅中。重复剩下的蔬菜和水。稀释至所需的稠度，加入额外的水，炖煮2分钟。用盐和胡椒粉调味。
步骤4
与此同时，茴香籽在研磨机中磨碎，搅拌入剩余的2汤匙油。上汤时淋上茴香油，撒上备用的叶子。
•汤可以提前1天做好并冷藏。
茴香油可以提前2天制作，并在室温下保存。
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评论(57)
回到顶部只是想把我的茴香油扩展一下。我做了一件塔卡。加热油，然后放入茴香，煮30-45秒。它能迅速注入油。我还放了一小撮阿勒颇胡椒粉来提提神。这让它超越了顶峰。
HARRYGORILLA
明尼苏达州明尼阿波利斯市
9/4/2021
这是一个漂亮的食谱。最重要的是茴香油。这是一个非常基本的食谱，你可以用它来搭配许多不同种类的蔬菜。我喜欢用茴香....它有一种非常微妙的味道。我丈夫很喜欢。
Harrygorilla
明尼阿波里斯市
9/4/2021
咩。无趣、乏味、无趣。浪费好蔬菜。
mrmushroom
Lenoxville,爸爸
9/24/2020
太，太，太无聊了。浪费时间的好菜。我严格按照食谱做，最后它尝起来就像温热的混合蔬菜。这句话来自一个喜欢蔬菜、不吃加工食品、乳制品、麸质或糖的人。我喜欢简单健康的美食，但是这个不行。
peroneus.longus1075
波特兰,或
8/16/2019
我喜欢这汤!我没有茴香籽，所以我就用了一点橄榄油和一些叶子作为浇头。
匿名
埃文斯顿,
1/29/2018
每个人都喜欢这个汤(甚至孩子们都吃了!)我做了这个汤作为小龙虾派对的开胃菜，它太完美了!我们都很喜欢这道汤，还有它淡淡的胡萝卜和茴香的味道。我稍微改变了食谱，加入了更多的大蒜(大蒜量翻了一番)。汤本身已经很美味了，但茴香油让味道更加完美(所以不要遗漏它!)很适合搭配雷司令干酒和好面包。
工具
芬兰奥卢
8/12/2017
我刚做了这道汤，太棒了。我做的改变是:我用了蔬菜汤(比需要的多了大约半杯)，并加了第二瓣大蒜。汤打成泥后，我加了一罐cannellini豆子。又香又好吃。我很想再做一次!
Sharonlm
科罗拉多州丹佛市
12/31/2016
很乏味,没有什么有意思的。蔬菜都是自家种的，高汤也是自家做的……令人失望。
jessicafrogley
UT博尔德
12/7/2015
美味。按照指示做，加一瓣大蒜，所有鸡汤，加热时加一点雪利酒。我还sautéed了一些生姜和黄油虾，把汤变成了一顿富含蛋白质的饭。一定会再犯的。
margotsaunders
西弗吉尼亚州飓风的
4/8/2015
这汤很好喝，不过一开始我觉得有点淡。我用的都是自制鸡汤，混合后煮开。我加了1/8茶匙百里香，再炖10分钟。我把它和新做的面包搭配在一起，面包上撒了山羊奶酪。优秀的食谱，将再次在任何寒冷的日子。
BellaTrixx
纽约州纽约
11/17/2014
食谱是不可思议的。我把蔬菜在烤箱里多放了10分钟，然后加入3/4摄氏度的对半(主要是因为我有它)，不加水。香料是完美的，我通常会加三种香料。做这个，马上!
createyourlife
华盛顿特区
11/16/2014
我昨天去了农贸市场。我家里只有几个灯笼椒。我买了看起来好吃的东西;一串有机胡萝卜，两个茴香球茎，新鲜大蒜。我去Epicurio万博官网us网站上找了一个含有这些原料的食谱，结果就到了这里。幸运的发现!这是烤蔬菜汤的绝佳食谱。我认为它和很多蔬菜搭配起来都很好。我做过无数汤，都是在煮熟后混合蔬菜，但从来没有烤过。哇! I used veggie broth rather than chicken broth, and I also included one of those yellow sweet bell peppers I already had to the veggies in the roast. As for the roasted fennel, it has a very light and interesting taste after roasting. I did not try the fennel seed and oil drizzle - I cracked a bit of fresh black pepper on top. Maybe tomorrow the drizzle with leftover soup. Needed no additional salt. The 1/2 teaspoon on the veggies seemed to be enough.
j17
圣克鲁兹，加州
3/13/2014
用新鲜的胡萝卜做的，汤很好吃。用2瓣大蒜和少许茴香酒。我们两个人把整罐都吃了。
Aunty_Babs
拉斐特
10/13/2013
我昨晚做了这个，结果被认为是“嗯”。我丈夫说这更像是加了茴香的婴儿食品，而不是一种有趣的汤。我烤蔬菜的时间比建议的要长得多，把所有的东西都放在厨房里，然后在炉子上炖2分钟以上。它仍然感觉粗糙和颠簸。Epicurious网站上有一个食谱我比较万博官网喜欢——胡萝卜和姜汁汤——这个食谱的比例和稠度都要好得多。我们知道我们晚餐喝的是健康的汤，但我不会再做了。
匿名
纽约东汉普顿
5/6/2012
我喜欢美味的汤，这绝对属于这一类。我把大蒜加了一倍，把蔬菜烤得比建议的焦糖时间多了大约10分钟。根据其他评论的建议，我在最后加了一些香醋。加入的烤大蒜确实增加了美味的味道。绝对值得保留。BK，波士顿，马萨诸塞州
barbaraklee
波士顿
3/31/2012
