鸡火锅

10月26日

4.３

（41）

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图片来源:Molly Yeh

最具代表性的热菜之战可能会归结为土豆泥和菰米，这有点像争论马修·麦康纳的哪个角色是最权威的，《如何在10天内失去一个男人》。还是达拉斯买家俱乐部?土豆泥热菜通常是碎牛肉，奶油汤(通常是蘑菇)，某种蔬菜(可能是豌豆或青豆，也可能是玉米)，然后，用山姆·西夫顿的话来说，“你用土豆泥覆盖婊子。”但你不能只是把它们像抽象的浇头一样扔在上面，你必须让你的强迫症稍微发挥一下，尽可能整齐地把它们排成行和列。在中西部地区，这可能是仅次于制作的最神圣的食物仪式之一lefse．我的土豆泥hotdish有一个鸡肉馅饼的身体，这是我从小就喜欢的一道菜，早在我知道土豆泥hotdish的存在之前。但仔细检查发现，唯一真正的区别是用鸡肉代替绞碎的牛肉，用自制的奶油鸡汤代替蘑菇汤。我认为这不会冒犯纯粹的热菜主义者。

成分

是6 - 8

3汤匙无盐黄油

1个大洋葱，切碎

3根胡萝卜，切成1/2英寸的小块

粗盐

6汤匙面粉

3杯全脂牛奶

鸡汤底足够做3杯肉汤

3/4杯豌豆，新鲜或冷冻

1.5磅去骨去皮鸡腿，切成1/2到3/4英寸的块

半茶匙干百里香

黑胡椒粉

18盎司冷冻土豆泥

番茄酱，供食用(可选)

步骤1
预热烤箱至400ºF。
步骤2
在一个大煎锅里，用中高火融化黄油。加入洋葱、胡萝卜和一小撮盐，搅拌至变软，大约10分钟。搅拌面粉，使其均匀分布。加入一杯半牛奶，不断搅拌直到变稠。用剩下的1杯半牛奶重复上述步骤。加入鸡汤底、豌豆、鸡肉、百里香和几圈胡椒粉，慢炖，经常搅拌，直到鸡肉熟透，不再是粉红色，大约需要10到15分钟。品尝混合物，并根据需要调整调味料。
步骤3
将混合物转移到一个11x8英寸的烤盘(或其他3夸脱的耐热盘)，用土豆泥覆盖母狗。把它们整齐地摆放好。烤至土豆泥呈金黄色。30分钟后开始检查是否完成。稍微冷却后，如果喜欢的话，可以蘸番茄酱食用。

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太多液体了，而且很淡
- ?威特的厨房
- 莱克伍德,有限公司
- 12/8/2022
你可能想要检查第三步，第一句话中的措辞
- 匿名
- 加拿大
- 10/16/2022
先炒鸡肉。我把鸡肉和我的标准鸡肉炒制混合物(1.5磅鸡肉:2茶匙粗盐，1茶匙洋葱粒，1茶匙大蒜粒，1茶匙糖，1/2茶匙泡打粉)一起搅拌，用1汤匙油以中火炒至焦黄，锅里没有液体残留。转移到一个碗里，用白葡萄酒去釉。把它也倒进碗里。加一茶匙普罗旺斯香草。炒洋葱和胡萝卜，然后加入鸡肉。将黄油加热至滋滋作响，然后加入3汤匙面粉，煮至面粉糊呈金黄色。加入牛奶，加入足够浓稠的肉汤搅拌。然后加入鸡肉和蔬菜。
- 公司
- 加拿大多伦多。
- 10/9/2021
我喜欢这道菜!它很容易做，美味可口，饱腹。这已经成为我的主食。我不认为它像其他人说的那样“平淡无奇”。
- 英格丽。
- 明尼阿波利斯、锰
- 9/13/2021
喜欢奶油味的、令人满意的、热的“农场食物”。没有人不喜欢炸土豆泥!但是…这已经超出了乏味和粘稠的范畴。尽管加入了新鲜的百里香、芥末、白葡萄酒、芹菜盐和更多的胡椒，但它几乎没有味道。六汤匙面粉使它变得粘稠;加入白葡萄酒可以减少粘稠度，但并不能拯救它。很多调整是必要的……我再试一次。少用面粉，加入蘑菇片来增加口感，增加味道和水分，也许可以用一些罐装西红柿丁来做奶酪酱，增加颜色和味道。
- 露西'smom
- 因为,公司
- 12/9/2020
很难找到一道全家都喜欢的菜。就是它了。我也觉得它有点乏味....但我在面粉糊里加了白葡萄酒和第戎芥末酱…把这道菜提升到了一个新的高度。这是我们轮休的常规食谱!
- Jenbikeswim70
- 芝加哥
- 5/30/2020
我先看了所有的评论。很多人说它很淡，所以我加了各种各样的香料，比如“除了百吉饼”和“21种调味品”，还有大蒜和调味盐，我觉得它很好吃。我加入了冰箱里所有的蔬菜——豌豆、玉米、冷冻菠菜、洋葱、芹菜、萝卜等等。煮大约20分钟，然后加入土豆泥，把火调到450华氏度，再煮30分钟。肉鸡开机5分钟。当我第一次把它放进烤箱时，我以为它可能会太嫩了，但当一切都做好时，它是完美的。放在柜台上10-15分钟。一定会再犯的。
- Mbalzart
- 明尼苏达州
- 4/25/2020
伟大的秘诀。我把它切成两半，它在一个8.5英寸的方形耐热玻璃盘子里工作。用黑胡椒，白胡椒和干百里香。
- i_am_not_a_cook
- 华盛顿特区
- 1/27/2019
伟大的菜。阅读所有的评论，了解它的肉汤底或立方体。根据其他评论，我添加了蘑菇，并使用了大量新鲜的百里香。烤了45分钟，上面更脆了，结果很棒。
- kevinj308
- 洛杉矶，加州
- 12/17/2018
绝对令人作呕!它掉进了厕所!我真该知道的，但我还是想试一试。不要把你的时间、精力和金钱浪费在这上面。
- 托德
- 温哥华公元前
- 6/11/2018
这真是太棒了。第二天晚上，我重新加热，把小土豆煮得更多——味道好多了。做好这些小蛋糕，你的世界就会震撼。
- nrlong1
- 雷斯顿,弗吉尼亚州
- 3/3/2018
来自BC省温哥华的Shully在这道菜上撒上“tots”，然后冷藏。准备做晚餐时，预热烤箱，把盘子放进去20分钟，再加热馅料。当馅料是热的时候，把娃娃放在上面，放回烤箱里烤30分钟，让冷冻的娃娃变成棕色。
- bora555
- 2/20/2018
遵循指示没有修改(尽管审查建议)，我必须同意审稿人。是的，安慰性的食物往往是平淡的，但这只是缺少了一些东西，我不知道是什么…洋葱盐?我想我还是吃碎牛肉吧。
- woozle2
- 么,不
- 1/25/2018
我完全按照食谱做了这个，除了我把烤盘的大小增加了一倍，还加了16盎司蘑菇、16盎司冷冻玉米和冷冻豌豆。我把整个东西倒进一个9X13英寸的一次性铝锅里。顺便说一下，要盖住一个9X13英寸的平底锅，几乎要用整整32盎司的袋子炸土豆条。它很美味。三个成年人和两个青少年狼吞虎咽地吃了它，剩下的一小块(大约4英寸x4英寸的正方形)。年轻的孩子在早上五点半用微波炉加热它当早餐。哈哈我是一个经验丰富的厨师，这是最好的安慰食物。
- mamulubin
- 佛罗里达安全港
- 11/3/2017
一个问题可以在上午11点为下午6点的晚餐提出，只是为了重新热一下。
- 疏勒
- 温哥华公元前
- 9/29/2017