辣椒酱
醉杏Shito(加纳辣椒酱)
这是我对加纳日常辣椒调味品的超级大改造。我敢打赌,一旦你成功了,你会对你的西非朋友大喊大叫,因为之前没有人告诉过你。直到现在,你还以为XO酱能解决一切问题。直到现在,你还以为桑巴belacan是世界上唯一需要的熏鱼蘸酱。但现在,你已经意识到:我Shito,故我在。这个食谱是奢华的,它是颓废的,它是丰富的,有质感的,是奢侈的享受。这里就是辣椒酱梦想成真的地方。
通过佐伊Adjonyoh
森田辣酱
与通常的餐桌莎莎酱不同,森田莎莎酱更像是一种糊状的酱,用来涂在意式蛋挞和其他三明治上。深色、中温的辣椒和piloncillo的结合使这种萨尔萨的味道让人想起一种甜辣的烧烤酱。
通过冈萨洛古斯曼
哈里撒
哈里萨(Harissa)是突尼斯菜肴中最基本的调味剂,用途非常广泛。用它作为烤肉或鱼肉的调味品,添加到烤蔬菜中,或搅拌到炖菜和汤中。我们特别喜欢和蒸粗麦粉或米饭一起吃。通过增加或减少辣椒的数量来调节热量。只要记住,这是热的!
通过Yotam图蓝基和萨米Tamimi
辣酱配方
通过玛丽·弗朗西斯·赫克
苏格兰帽辣酱
这不仅仅是辣酱。这种时髦的水果混合物会让你的舌头灼烧,但在一种令人愉快的刺痛感中,你仍然可以品尝到层层叠叠的味道。你可以像使用瓶装辣酱一样使用它——用于黄油酱、汤、鸡蛋——你会发现它让所有的东西都变得更好吃。