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有效时间
20分钟
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总时间
11又1/4小时
这是一件黑色的小礼服,纤维丝滑而精致。Medjool枣赋予它一种难以置信的油滑口感。当测量斯佩尔特面粉时,一定要把它舀进量杯里,并把它弄平,以防把它压扁;这样蛋糕就轻了。
成分
做8份
特种设备
步骤1
将烤箱架放在中间位置,预热烤箱至350°F。烤盘抹上黄油,然后轻轻撒上可可粉,把多余的可可粉去掉。
步骤2
在碗中搅拌沸水,浓缩咖啡粉,香草和小苏打,然后加入枣,用叉子轻轻捣碎,浸泡直到液体冷却到室温,大约10分钟。
步骤3
在另一个碗里,将斯佩尔面粉、可可粉、发酵粉和盐搅拌均匀。用电动搅拌器以中高速将黄油和红糖打匀,直至颜色发白。一次加入1个鸡蛋,搅拌至完全混合。加入枣混合物(面糊看起来会凝固),然后将速度降至低速,加入面粉混合物,搅拌至完全混合。
步骤4
用勺子将面糊倒入烤盘,抹平顶部,然后烘烤,直到插入中间的木签或烤串拿出来时是干净的,大约需要50分钟到1小时。将蛋糕放在架子上冷却5分钟,然后移开侧面,将蛋糕放在架子上冷却。趁热或室温食用。
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评论(30)
回到顶部这蛋糕太完美了。巧克力的味道和气味(也可以在刚从烤箱出来之前)我喜欢配枣子的味道。非常容易做,质地非常柔软。建议,如果你很幸运,你有一些包装后的一天,将是完美的。我推荐这个食谱。从烤箱出来四个小时后,蛋糕就没有了。
dvorah
CA
9/18/2018
我喜欢健康的甜点,但我原以为这个蛋糕尝起来会很颓废(一根棍子加半块黄油!),结果令人失望的是,它尝起来很健康。我确实把红糖换成了椰子糖。蛋糕的质地非常棒——湿润而绵软,但味道不像这个网站上的迷你巧克力纸杯蛋糕食谱那样巧克力味和美味。
ewertheimer
华盛顿特区
1/29/2014
这是非常好的,即使是一个无麸质食谱!我给几个朋友做的,他们大吃了一顿。我不会说这是我吃过的最颓废的蛋糕,但我肯定会再做一次。我用深烤速溶咖啡代替了速溶浓缩咖啡,效果很好。
tastysausagerecipe
纽约布鲁克林
1/15/2014
我喜欢这个蛋糕,它太湿了!不过我确实做了一些改动。我用椰子油代替了黄油,还用了生可可粉。我还把枣子和热水混合在搅拌机里,这样就不会结块了。三天过去了,它还是和第一天一样潮湿!
匿名
卑诗省北温哥华
9/23/2012
我很期待做这个蛋糕,但我不得不说,用“油腻”这个词来形容食物并不吸引人。
匿名
Dictionopolis
2/20/2012
这个蛋糕真的很特别。非常湿润,巧克力味十足,最重要的是,纤维被掩盖了。一定要用新鲜的Medjool枣,轻轻地舀上斯佩尔面粉。一定会再来,再来,再来!
匿名
亚特兰大,乔治亚州
6/11/2011
这蛋糕太棒了。我从其他评论中担心它太干了,但没有这个问题。我做的是不含乳制品和大豆的,所以用了地球平衡黄油酱。老实说,我可以在几个小时内吃掉整个蛋糕……它保存得不太好——第三天就干了。
shangrilaottawa
安大略省渥太华
5/10/2011
很棒的基本食谱。我把它做得更健康一些:我用3/4的葵花籽油代替了黄油。我用半杯椰子糖和半杯龙舌兰花蜜代替红糖。我还加了1/4杯苹果酱,希望能把它弄湿。看来结果还不错!
edgel
5/1/2011
我为我的一个朋友做了这个蛋糕,她对所有的乳制品和白面粉都过敏。我看了预告片,决定我不会冒险做一个干蛋糕。我把热水加到枣子上,让它们冷却5分钟,然后我继续加入剩下的原料和1/4杯的油(Vegi)。这就是蛋糕溢出来的原因。顺便说一下,我的朋友已经15年没有吃过自己的生日蛋糕了。
NormaSizemore
德州
4/11/2011
这是非常非常干燥的,即使我调整温度和时间的建议,其他人在这里。话虽如此,对于一个只用可可做的蛋糕来说,它的味道非常棒。我也在我的里面放坚果。
mcflue
曼谷,泰国。
2/28/2010
我用山羊黄油和半茶匙肉桂代替了浓咖啡粉。也用了一个10英寸的平底锅,烤了42分钟。这是我吃过的最好的无小麦蛋糕,所有的品尝师都很喜欢。
匿名
埃德蒙顿AB
1/3/2010
这个蛋糕我做过很多次了。我对小麦过敏,所以这对我来说是完美的。我把它切成小块冷冻起来。
匿名
纽约
11/14/2009
我喜欢这个蛋糕!我用管状烤盘烤,这样花的时间更少。第三次做的时候,我没枣了,所以我加了一些干樱桃。还有咖啡冰淇淋....
匿名
那不勒斯fl
4/3/2009
这绝对不是你传统的巧克力蛋糕,但对于那些喜欢健康、不那么油腻的蛋糕的人来说,这是完美的。注意一下烹饪时间,尽管我完全按照说明做了,但蛋糕还是干了一点。
bronwynmaye
北温哥华和渥太华
3/21/2009
我们在限制饮食,所以斯佩尔特正是我们的选择——而且我们喜欢巧克力。下次,我会加更多的黄油——这太干了,吃起来有点难。除此之外,它很美味——即使是我那极其挑剔的8岁的孩子,他也需要甜食!我很喜欢——这正是给DH过生日的礼物。
Mollyweasley
波特兰,或
2/25/2009