有时我们会在蛋糕层之间涂上果酱;其他时候，我们只是在蛋糕上撒糖粉。
成分
做4到6份
蛋糕:
巧克力糖衣:
蛋糕:
步骤1
预热烤箱至华氏400度。在一个13x9x2”的金属烤盘底部铺上羊皮纸。在纸和锅边涂黄油;撒上可可粉，去掉多余的部分。将面粉和剩余的1/4杯可可粉通过细孔筛筛入一个小碗中。再重复筛选2次。把面粉混合物放在一边。打两个鸡蛋到一个大的深碗里。将剩下的两个鸡蛋分开，将蛋黄和整个鸡蛋一起放入碗中，将蛋白放入一个中等深的碗中。把白色放在一边。
步骤2
使用电动搅拌器，将整个鸡蛋和蛋黄以低速搅拌1分钟。提速至中速;逐渐加入半杯糖。搅拌约3分钟，直至混合物变厚变淡。加入香草。
步骤3
使用干净、干燥的打蛋器，将蛋清打至起泡。撒上一茶匙糖。继续搅拌，直到形成柔软的峰状，大约1分钟。在上面撒上剩余的5茶匙糖，搅拌30秒，直到蛋白霜变得粘稠光滑。
步骤4
用橡皮刮刀，将一半蛋白霜加入蛋液中。将一半的干料过筛到面糊上，搅拌均匀。用剩下的蛋白霜和干料重复。
步骤5
将面糊刮入准备好的锅中，均匀地铺到锅边。烘烤10-12分钟，直到蛋糕用指尖轻轻按压后弹起。
步骤6
让蛋糕在铁丝架上冷却。用刀在锅的四周划开蛋糕。
步骤7
在锅上放一块砧板。将蛋糕倒置到板上;去除锅。小心地剥去羊皮纸。用锯齿刀修剪边缘，使其均匀。
制作巧克力糖霜:
步骤8
在一个小炖锅中用中低火煮奶油。关火;加入巧克力片，搅拌至糖霜光滑光滑。冷却至稍微变稠，大约15分钟。
步骤9
用抹刀在蛋糕中间抹上一半的糖霜;平滑到边缘。将蛋糕横向切成3块。堆叠成3层。把剩下的糖霜涂在蛋糕的两边。做之前:可以提前2天预定。在室温下密封保存。
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评论(5)
回到顶部美味的蛋糕。我用奶油芝士糖霜和可可粉混合调味(用温水稀释)，上面放上新鲜的蓝莓。
ericalabelle
丹佛有限公司
12/25/2016
我在蛋清中加入了1/8茶匙的塔塔奶油，以防止蛋白霜在和干料混合时泄气。这是我试过的最好的海绵蛋糕食谱。我只在一个8英寸的圆锅里做了海绵蛋糕，烤了大约13分钟。我再做一个裹上拉明顿糖霜和椰子卷的。
AnnieSyd
堪萨斯城
3/24/2015
这个蛋糕很经典。我会一遍又一遍地做——也许会尝试不同的糖霜，等等。我喜欢它不会太重或太出汗。
auntyd
艾尔德里AB
3/25/2012
在尝试之前只需要对高海拔进行调整。简单的食谱!
lynnieas
科罗拉多州丹佛市
3/11/2012
它。不mentirón多少flúor?有人知道吗?
Npgc
墨西哥
3/8/2012
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