椰菜豆腐配柠檬草和姜

通过安娜·斯托克

2019年11月26日

4.2

（19）

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照片由约瑟夫·德·里奥，食物造型由安娜·斯托克韦尔

有效时间

15分钟
总时间

1小时

这顿素食晚餐，我们把厚厚的卷心菜、胡萝卜和豆腐放在五香椰奶酱里烤，直到它们变得非常柔软和焦糖化。将椰奶与切碎的柠檬草、新鲜姜、大蒜和香料一起放入搅拌器中搅拌，确保强烈的香气完全融合在一起，形成顺滑的酱汁。

成分

4份

1罐(14.5盎司)椰奶

1根柠檬草茎，上半部分修剪，外层去硬，切成薄片

4瓣大蒜

12寸姜，去皮，粗切

1汤匙。粗盐

1汤匙。糖

1茶匙。地面姜黄

1/2茶匙。地面香菜

1/4茶匙。辣椒

1块(14盎司)硬豆腐或特硬豆腐，沥干水

1个小白菜或1/2个大白菜(约1.5磅)，切成2英寸的楔形穿过核心

3根大胡萝卜(约1磅)，去皮，切成两段

烤椰子片，蒸米饭和酸橙角(供食用);可选)

步骤1
在烤箱顶部的三分之一处放置一个架子;预热到425°F。将椰奶、柠檬草、大蒜、姜、盐、糖、姜黄、香菜和辣椒放入搅拌器搅拌均匀。
步骤2
用手把豆腐挤在一个中等大小的碗或水槽上，一开始轻轻地挤，然后用力挤，尽可能多地排出水分(就像挤一块大海绵一样)。如果它开始裂开，不要担心。当没有更多的液体流出时，将豆腐撕成2英寸的小块;丢弃的液体。放在一个13 × 9英寸的浅烤盘里。加入卷心菜和胡萝卜，平铺一层，淋上酱汁。
步骤3
烤到一半，在蔬菜和豆腐上涂上黄油，直到胡萝卜变软，大部分液体蒸发，顶部呈金黄色，有些地方有点烧焦，烤40-45分钟。冷却5分钟。
步骤4
上面放上椰子片(如果有的话)。配上米饭和酸橙角(如果使用的话)。

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我已经做了六次了，尝试了很多不同的版本。这是我最好的改变:在卷心菜和胡萝卜中加入一个楔形洋葱，一个红薯块，几个四分小的土豆和一把金色的葡萄干。最后，加入烤腰果。如果你想把酱汁加到米饭上的话，就加两倍。加了这些配料，真是一顿美味的大餐。
- 匿名
- 俄勒冈州尤金
- 3/1/2022
这是用冰箱里的食材做的。我在谷歌上搜索了卷心菜豆腐咖喱，因为我有这个，我需要用到。这还可以，不过我同意卷心菜和咖喱不太搭，不过这还可以，而且对我来说，它已经达到了目的。
- 匿名
- 12/8/2021
真好吃。在425华氏度下煮了大约20分钟后，我把温度降到了350华氏度，再煮了大约45分钟，因为我们喜欢蔬菜更软，不会烧焦。烹饪一段时间后，我用锡纸盖上，以保存美味的酱汁。这酱太棒了!我会再次做这道菜，并在其他食谱中使用酱汁。manbetx苹果下载
- 乔丹冈萨雷斯
- 弗吉尼亚州弗雷德里克斯堡
- 8/31/2021
今晚我做了这个作为配菜。没有土豆和胡萝卜，只有卷心菜。很好吃，非常好吃。
- AudHub
- 加拿大蒙特利尔
- 2/14/2021
在阅读了评论后，我做了一些改变，结果很棒。我把蔬菜预先烤熟，直到它们开始烧焦和焦糖化。我用了花椰菜、红卷心菜和胡萝卜的混合物。我在热油中煎豆腐(预先涂上盐和姜黄)，直到它开始变脆。我没有柠檬草，所以我在椰奶里加了一大块咖喱酱，并增加了其他香料。然后我把所有的东西放在一起烤了大约半个小时，放在米饭上。就连我6岁的孩子也喜欢。
- abarbastok
- 多伦多
- 11/16/2020
对我们来说很好。没有柠檬草，不过没关系。其余的食材都非常美味。
- latenightgator
- 佛罗里达州博卡拉顿
- 7/3/2020
刚开始的几口还不错，但很快就受不了了。豆腐在这道菜里放得不好。我喜欢胡萝卜和酱汁，但如果我再试一次，我可能会用花椰菜，而不用卷心菜和豆腐。
- 匿名
- 瑞典哥德堡
- 6/10/2020
没什么特别的。豆腐的口感像湿漉漉的炒鸡蛋
- 匿名
- 爱达荷州
- 6/9/2020
这是我最喜欢的食谱之一。manbetx苹果下载我们喜欢它!非常新鲜的热带风味。
- neongreenon
- 亚利桑那州
- 6/1/2020
第一次泰国菜的味道竟然和泰国餐厅的味道一样好!我对自己做的泰式咖喱从来都不满意，但这道菜很棒。我甚至不太喜欢吃卷心菜和胡萝卜。我觉得关键在于调味料的混合和烘烤过程中的焦糖化。
- liz002
- 纽约霍巴特
- 5/29/2020
我终生吃素，所以我知道豆腐能做什么，不能做什么。我崩溃了;这道菜我用的是碎豆腐。酱汁很美味，但椰奶和卷心菜不太搭。更广泛地说，一开始就脆的烤蔬菜(胡萝卜、卷心菜)和椰奶酱不会很好地结合在一起。这行不通。
- marciaznelson
- 芝加哥地区
- 5/20/2020
真的很喜欢第一口，但作为一顿饭有点吃不完。可以再做一道蔬菜配菜，配米饭和烤鸡
- 匿名
- 加州
- 5/17/2020
好菜，很容易准备和扔进烤箱。我会减少盐的量，增加辣椒粉的量，或者下次再加一点咖喱粉来调味。
- emuhlhorn
- 宾夕法尼亚州的费城
- 2/18/2020
好，快，健康，素食。它可能不会完全改变我的口味，但它是理想的安慰食物
- rellimarual
- 缅因州
- 2/8/2020
我真的很喜欢这个，一开始我有点怀疑，因为我通常不喜欢吃豆腐。不过，豆腐在这道菜中搭配得很好。它很好地吸收了味道，增加了奶油味，使这道菜令人满意。我加了更多的辣椒粉，因为我喜欢辣，下次我会加更多的盐。这需要它。我可能会用更多的卷心菜，最后烤或烤，这样就会有酥脆的部分。最后加入椰子片可以增加不同的口感。
- birgitlh
- 费城,宾夕法尼亚州
- 1/3/2020