心à la Crème与烤草莓酱食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

有效时间

20分钟
总时间

45分钟，加上冷却时间

Coeur à la crème(奶油心)是一道经典的法式甜点，传统上搭配草莓。这是改编自1977年2月号的“情人节两人晚餐”的食谱魅力杂志，我们更新了2016爱彼情人节菜单．

成分

2份

为心à la crème:

2盎司奶油奶酪，室温

两盎司新鲜山羊奶酪，室温

1茶匙香草膏或香草精

1/4茶匙磨碎的柠檬皮

一小撮粗盐

1/3杯重奶油

2汤匙糖粉

草莓酱:

1/2磅草莓(约2杯)，去皮，切成四等分

2汤匙白兰地

2汤匙糖

1茶匙香草膏或香草精

1/4茶匙现磨黑胡椒

一小撮粗盐

1茶匙新鲜柠檬汁

切碎的柠檬皮(供食用)

特殊设备:

2(4“)心à la crème模具;粗棉布

使心à la crème:
步骤1
切2块(8x8英寸)正方形的粗棉布，用冷水浸泡，然后拧干。在每个模具上铺上湿棉布，放在一个小烤盘里。
步骤2
奶油奶酪，山羊奶酪，香草酱，柠檬皮和盐在一个中等大小的碗中搅拌至顺滑。在另一个中等大小的碗里搅拌高脂奶油和糖粉，直到形成软峰。将鲜奶油倒入奶酪混合物中，直至完全混合。用勺子舀入准备好的模具中，将粗棉布折叠起来，然后冷藏至少6小时。
制作草莓酱:
步骤3
烤箱预热至425华氏度。将草莓、白兰地、糖、香草膏、胡椒粉、盐和1/4杯水混合在一个小烤盘中。烤15分钟左右，偶尔搅拌一下，直到汤汁冒泡。稍微冷却，然后加入柠檬汁搅拌。
步骤4
上桌时，将粗棉布折叠起来，将每颗心à la crème倒在一个小盘子上。用柠檬皮装饰，再配上草莓酱。
做之前:
步骤5
Coeur à la crème可以提前2天做。在模具中冷藏，直到可以食用为止。

厨师的注意

如果没有coeur à la crème模具，在碗上放一个细网筛子，铺上潮湿的粗棉布，然后倒入奶酪混合物。上菜时，把筛子倒在盘子上，切成两半，转移到两个小盘子里。

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这太神奇了。为6个人准备的碗几乎都被舔得干干净净。我加的胡椒比规定的多一点，因为我知道晚宴上的一些人喜欢辛辣的味道，他们欣喜若狂。我还用烟枪烤了草莓，在白兰地里加了一点额外的东西。
- sdouvres867
- 5/24/2021
非常好，而且很容易做。我没有心形的模具，所以我用粗棉布衬里了4英寸的挞盘，做了4英寸的圆盘。结果很完美。我也喜欢草莓酱配奶油。
- jsbjk
- 温尼卡,
- 3/29/2021
酱汁棒极了。奶油心非常好，但如果你没有模具，做给两个人以上吃几乎是不可能的。
- Jerimanbetx苹果下载Recipes
- 南卡罗来纳州默特尔比奇
- 3/3/2016
非常美味，值得花一点时间。我担心奶油会太咸，但它与非常甜的草莓完美地平衡了。完成后的菜就像一个非常精致的芝士蛋糕慕斯。诚然，我对奶油心(Coeur a la Creme)并不熟悉，但我不觉得山羊奶酪太辣，也不觉得胡椒味道太浓。我的一点建议是，确保你的奶酪完全处于室温下，这样更容易搅拌出任何块状——在加入奶油之前，你想让奶酪混合物完全光滑。
- a_usami
- 2/15/2016
我刚为我丈夫和我做了这个，作为情人节晚餐的一部分。太棒了!我没有模具，所以筛子工作得很好。草莓花了大约两倍的时间，但结果很好。绝对会再次成功。
- Jerimanbetx苹果下载Recipes
- 南卡罗来纳
- 2/14/2016
“更新”一个经过时间考验的食谱使这个东西比心à la crème。加上山羊奶酪和黑胡椒粉，这道菜有点美味。口味冲突。黑胡椒看起来像香草豆，但背叛了味蕾。我使用的山羊奶酪的精致味道是Coeur à la crème的代名词。下次我就用经典食谱吧。
- epulum
- 蒙特利,
- 2/11/2016