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凉拌黄瓜芝麻面

图像可能包含植物面条食品面食生产菜餐蔬菜和意大利面
摄影:Ed Anderson

还记得我在纽约当穷演员时常点的芝麻面吗?我在这里重新制作了我自己的食谱,在我看来,它甚至比原来的更好。最好的部分?这很容易做。

成分

4份

8盎司中式鸡蛋面、意大利面条或泰式米粉
一汤匙花生油
1/4杯花生酱
半茶匙烤芝麻油
3汤匙米醋
1/4杯酱油
两茶匙烤芝麻
1汤匙蜂蜜
2汤匙刚磨碎的姜,或者1汤匙姜粉
2瓣蒜,剁碎
一汤匙红胡椒粉
1汤匙西班牙辣酱或其他红辣椒酱
2根波斯黄瓜,1根磨碎,1根切成薄片
1根葱花,切碎
1/4杯剁碎的咸烤花生
1/4杯切碎的新鲜香菜叶
  1. 步骤1

    把一锅水烧开。准备一碗冰水。

    步骤2

    将面条放入沸水中煮3到5分钟,直到有嚼劲。沥干水分,放入一碗冰水中浸泡5分钟,直到完全冷却。再次沥干水分,回到碗里,加入花生油,备用。

    步骤3

    在一个大碗里,把花生酱、芝麻油、米醋、酱油、芝麻、蜂蜜、姜、大蒜、红辣椒片和辣酱搅拌在一起。加入黄瓜碎,一半葱花和一半花生。加入冷冻的意大利面,搅拌均匀。转移到一个上菜的碗里,把意大利面旋转成窝状。上面放上黄瓜片、香菜、剩下的葱花和花生。

帕特丽夏·希顿为家人和朋友准备的食物©2018 by Patricia Heaton。转载经威廉莫罗烹饪书,哈珀柯林斯出版社的一个印记。购买完整的书从哈珀柯林斯或从亚马逊
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  • 这是做冷面最好的食谱!!

    • 匿名

    • 纽约

    • 10/18/2021

  • 今晚做了这个,在碗里加了一些芦笋(焯过的,冷冻过的)。还在完成的菜肴中加入了一些新鲜的酸橙汁。我觉得有点淡,下次我会在酱汁里放一些亚洲鱼露来增加鲜味:)

    • grammyles

    • 温哥华公元前

    • 4/20/2021

  • 这并没有多少趣味——有点过于简单和乏味。

    • suzfi

    • 纽约

    • 10/30/2019

  • 好吧,我忘了放大蒜和香菜(它们是准备好的,但我在准备过程中被打断了),在这些炎热的日子里,这仍然是一顿很棒的凉爽晚餐!我会在剩下的菜里加一点大蒜和香菜,这是一顿很棒的晚餐,明天也会是一顿很棒的午餐!我完全按照写的做了(除了被遗忘的大蒜和香菜!),今年夏天肯定会重复!

    • ElaineGloeckle

    • 爱达荷州的博伊西

    • 7/23/2019

  • 试过这道菜作为一个快速和简单的工作日晚上的菜,它是一个完全的打击!它很简单,但却有很多味道。冷面很适合在炎热的夏夜吃。我个人减少了辣酱和胡椒粉的量,因为我家里有些人不喜欢吃辣的食物,但即使减少了,仍然能带来一些热量。会100%再做一次。前几天我甚至用剩下的拉面做了一个懒人改良版。

    • sarahelliott964900

    • 波特兰,或

    • 7/14/2019

  • 这正是我要找的!我知道我想做一磅意大利面,而且我知道这在某种程度上可能已经是双层面条的食谱了,所以我只是把我喜欢的香料——大蒜和花生酱——加了两倍,也没有黄瓜,所以我用了胡萝卜,这让所有的东西都变甜了,足以抵消辛辣。把葱加三倍,直到我能尝出它们的味道。我用了辣椒蒜酱(公鸡牌)而不是斯里拉查,所以我可以跳过碾碎的红辣椒片,但我们确实喜欢家里的香料,所以这不是世界末日。我用的是欧芹而不是香菜,所以更有法国风味。下次我会用黄瓜来做,但我认为最精彩的是酱汁本身,而不是配料,所以我喜欢把它作为特别的晚餐……

    • abheiniger5307

    • 圣达菲,新墨西哥州

    • 7/7/2019

  • 这些太好吃了,还有我一直在找的食谱。我的有点汤,但这是我选择意大利面的错误。在看了其他评论后,我完全去掉了红辣椒片,它很完美。等不及要再做一次了。谢谢你的食谱

    • janec70

    • 直流区域

    • 6/30/2019

  • 我也把面条沥干,直接加到酱汁里,把花生油去掉。

    • paweldroz

    • 芝加哥

    • 1/6/2019

  • 酱汁很棒,但是和固体的比例完全不对。每份食谱我都用了8盎司的面条,加了三倍的黄瓜和葱花(蔬菜似乎不够),所有的东西都还在游动。绝对建议把面条和蔬菜加倍,或者把酱料切成两半。

    • paweldroz

    • 芝加哥

    • 1/6/2019

  • 根据其他评论,美味的开始是一茶匙不到的胡椒片,没有沙拉。加热容易,拿开难。在我轮流吃的午餐上,沙拉倒带。

    • scarey322597

    • Msp

    • 11/27/2018

  • 各种辣的都很棒。

    • 匿名

    • 卡尔加里

    • 10/22/2018

  • 我减少了辛辣成分的量,但这对我们来说还是太辣了。不会再犯了。

    • 匿名

    • 新泽西

    • 8/9/2018

  • 用意大利面做了半个食谱。很辣,但很好吃。下次我可能会多放点黄瓜。

    • bmassey

    • 旧金山,

    • 7/17/2018

  • 这比我想象的辣多了!用碾碎的红辣椒代替碎辣椒和其他非品牌的斯里拉查酱。味道很好,很清爽,黄瓜有很好的降温效果。

    • ithrowitontheground

    • 奥马哈市东北

    • 7/15/2018

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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