你不会把罗勒之类的嫩香草焯水，但在这里这样做可以让羽衣甘蓝和羽衣甘蓝变软。
成分
做两个杯子
一小束羽衣甘蓝，去茎
一小束托斯卡纳羽衣甘蓝，去茎
粗盐
3瓣大蒜，切碎
1 1/2盎司磨碎的帕尔马干酪(约1/2杯)
1杯橄榄油
半杯无盐烤花生
1汤匙磨碎的柠檬皮
1汤匙新鲜柠檬汁
现磨黑胡椒
步骤1
将羽衣甘蓝和羽衣甘蓝放入一大锅煮沸的盐水中煮至鲜绿色并变软，大约需要45秒。将其放入一碗冰水中(这样可以停止烹饪并帮助锁定颜色)。排水;挤出尽可能多的液体(以避免稀汁)。
步骤2
将绿色蔬菜粗略切碎，放入食品加工机。加入大蒜、帕尔马干酪、油、花生、柠檬皮和柠檬汁;慢速加工，直到形成粗糙但混合良好的混合物(一点纹理是卖点的一部分)。用盐和大量胡椒粉调味。
提前做
步骤3
香蒜酱可以提前一天做好。盖上保鲜膜，直接压在表面上，冷却。
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评论(2)
回到顶部大酱!我没有花生，所以我用一汤匙花生酱代替。我可能会吃，因为口感对我来说很重要，我不想吃嘎吱嘎吱的。也是因为这个原因，我在加入绿色蔬菜之前处理了柠檬皮和大蒜。下次，我要把柠檬去籽然后用整个柠檬和大蒜打成泥。
ammonsclark
布朗斯维尔,TX
8/3/2016
我把这道菜减半了，所以只用了一束羽衣甘蓝。此外，如果不用松子，我真的很喜欢用腰果做香蒜酱，所以我用腰果代替花生。最后我加了一点柠檬调味，发现口感很平衡。用羽衣甘蓝或羽衣甘蓝，或者两者都用。
lschmidt
波特兰,或
9/22/2015
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