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有效时间
50分钟
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总时间
2小时20分钟
Epicurious网站上有250多种感恩节调味料和馅料食谱，其中包括一堆万博官网manbetx苹果下载玉米面包填料配方。manbetx苹果下载有些装满了意大利香肠和帕尔马干酪，有些是不吃肉的添加了酪乳饼干，其他的是无谷蛋白配上红薯和辣猪肉香肠，还有很多，更多的．
决定如何使我们的最终玉米面包调味配方，Epicurious Test Kitche万博官网n焙烤一批后金黄一批的经典感恩节配菜。测试轮次带我们去吃有史以来最美味的感恩节馅，它有乡村面包和玉米面包的混合，美味的早餐香肠，还有大量的新鲜香草，让它真正令人难以抗拒。
制作这种美味酥脆的馅料的技巧很简单:把两片面包撕成一口大小的碎片，然后在烤箱里慢慢晾干，这样当它们和美味的鸡汤、新鲜的鼠尾草和其他香草混合在一起时，它们还能保持质地和口感。在平底锅中用中高火煮香肠，直到香肠变硬并变成褐色，然后在同一锅中融化黄油，炒白洋葱或黄洋葱和芹菜丁，刮掉任何粘在鼠尾草香肠上的碎屑，这样你就不会错过一盎司的味道。然后在有盖的烤箱里烤砂锅菜(先涂上黄油或喷上烹饪喷雾，这样烤好的调料就不会粘在上面了)，用中火稳定地煮透，然后把盖子拿开，把顶部烤成棕色。
编者按:这个食谱最初发布于2017年10月9日。
成分
8 - 10份
步骤1
预热烤箱至华氏300度。黄油烤盘;备用。将面包和玉米面包放在有边的烤盘上。烘烤，偶尔搅拌，直到完全干燥，35-50分钟。在烤盘上冷却，然后转移到一个大碗里。
步骤2
同时，用中火加热一个大煎锅。将香肠切成半英寸的小块，用木勺或抹刀搅拌，然后切成小块(约1 / 4英寸)，直到变成褐色，大约需要8-10分钟。与面包一起转移到碗中，但不要搅拌。
步骤3
在同样的煎锅中加热剩余的1块黄油，用中火加热。煮洋葱和芹菜，经常搅拌，刮掉锅底的棕色部分，直到开始变黄，大约10分钟。与面包混合物一起加入碗中冷却。
步骤4
把鸡蛋、肉汤、欧芹、鼠尾草、百里香、迷迭香、盐和胡椒粉放在一个中等大小的碗里搅打。加入面包混合物中，轻轻折叠直至完全混合。
步骤5
将烤箱温度提高到350华氏度。将混合物转移到准备好的盘子里，盖上箔纸，烘烤馅料，直到插入中心的即读温度计达到160°F, 40-45分钟。揭开盖子，继续烘烤，直到凝固，顶部变黄变脆，再烤45-50分钟。
步骤6
提前做:馅料可以提前1天组装，但不能烘烤。盖上盖子，放凉。当准备好烘烤时，把它放到室温下，按照食谱烘烤。馅料可以提前一天烤好。让它完全冷却，然后盖上箔纸冷藏。盖上盖子，在350华氏度的烤箱里烤25-30分钟，直到加热。揭开盖子，再烤7-10分钟，直到顶部变脆。
省略香肠，使用蔬菜汤而不是鸡肉，让馅料更适合素食主义者。
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评论(22)
回到顶部神奇的食谱。什么都不需要改变。稍微挑剔一下，芹菜的“梗”显然是“肋骨”的意思。这绝对是一个疯狂的数量，没有一个理智的人会认为3茎是合理的，而是用3根排骨。这个食谱与早餐香肠链接，肉饼，散装生香肠，不可能/超越早餐香肠，粗糙的蘑菇duxelles和早餐香肠香料一起工作惊人。与蔬菜汤、鸡汤或火鸡汤搭配也很好。也适用于商店购买的填料面包和自制。只要测量正确，你就会得到美味和美味之间的变化。我唯一没试过的是干香草。盐也要小心。 Lots of the ingredients have salt so minimal salt needs to be added. Taste a spoonful before adding the egg mix and you’ll know whether it’s seasoned enough.
匿名
圣莫尼卡，加州
11/24/2022
新的家庭最爱!我加了1/2切碎的史密斯奶奶和1/2甜蜂苹果
Pam N
罗斯维尔,
11/30/2021
我的家人每年都要这个馅料。求。这很好，但因为我要做不含乳制品的，所以我要自己做玉米面包，切成方块，然后烤。虽然很痛苦，但很值得。
匿名
新泽西
11/24/2021
有人求着回来……只是为了填馅。
马修
蒙特罗斯
11/22/2021
我喜欢打印食谱。manbetx苹果下载你的食谱通manbetx苹果下载常需要的不仅仅是双面打印。可以缩写你的标题页吗?
匿名
10/21/2021
我完全按照食谱做了，但显然我做错了什么。这太可怕了。它非常干燥，配料根本没有结合在一起;我不得不在最后一刻加入烤盘里的调味液。鼠尾草的味道太浓了，我们根本尝不出香肠的味道。每个人只吃了一口，仅此而已。我不会再犯了。
dgarrick
金山湾区
11/27/2020
当你写“一轮轮的测试造就了我们最美味的感恩节馅料”——我不得不相信!!这是我做过或吃过的最好的平底火鸡酱!!你把它做成了美味的!!万博官网当我将液体部分混合到干面包中时，我认为混合物可能太干了，但我抵制住了加入更多肉汤的诱惑，并得到了很好的回报……感谢另一个非常非常好的食谱!!!!!
ooowieee !
美国上中西部
11/27/2020
我完全按照写的做了，太棒了!每个人都喜欢它。我提前做了，然后再加热。美味，非常湿润(我很高兴考虑到我提前一天烤了它，然后重新加热)，美味!绝对是我新的感恩节馅料。
anniemomst
达纳角，加州
11/29/2019
三根芹菜茎太多了。希望厨师只用三根芹菜排骨代替。
SCTXMan
休斯顿
11/26/2019
这些草药令人难以忍受。我吃过更好的填料。没关系。我可能不会再这么做了。
lmgiangr
在滑铁卢
10/14/2019
我加了几杯蔓越莓，让味道更亮了一点。芹菜翻倍似乎也是个好主意。
rhianvt
弗吉尼亚州阿灵顿
11/23/2018
我去年做了这个，大家都很喜欢，所以今年我再做一次。这两种面包的搭配很完美。我有一盒从Trader Joe's买的玉米面包，我提前做好了，让它变不新鲜，我用的是Sara Lee的手工白面包(不新鲜)。除了用了自制的火鸡高汤外，我什么都没改，但我觉得没必要。伟大的秘诀。谢谢!
lynnbunti
宾夕法尼亚州匹兹堡
11/15/2018
我去年做了这个，打算再做一次。下面是我如何提前计划的:把面包切成块，晾干。储存在密封袋中。炒香肠和蔬菜，冷冻。在感恩节那天，我会解冻香肠混合物，然后加热，然后继续做剩下的食谱。这样我就不会把厨房弄得一团糟。
alorenstei
萨默维尔,麻
11/14/2018
对不起，跑题了。生活在以色列很难解释我们什么时候庆祝感恩节。它是在11月的第四个星期四，而不是文章中所说的第三个星期四。
krapes
sisraelraelIsrael
11/12/2017
这真是一个很棒的调味食谱。不会改变任何成分，只是加入更多的芹菜。我的祖母告诉我，一旦你觉得你的调味品里有足够的芹菜，就再加一些。我每次做的时候都把芹菜放两倍。它保证你永远不会有干燥的敷料。
baltisraul
塔拉哈西,佛罗里达州
11/9/2017
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