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螃蟹蛋糕

图片可能包含食物、餐盘和碗
Romulo Yanes拍摄
  • 有效时间

    20分钟

  • 总时间

    20分钟

实验厨房里的结论是一致的:当我们在餐馆点蟹肉饼时,我们想要的是这些肥美的肉饼,而不是遍布全国各地菜单上的面包冰球。配上简单的沙拉或薯条,一顿切萨皮克风格的两人晚餐就完成了。

成分

可做2份

两片坚硬的白色三明治面包
半磅大块蟹肉,挑出来
2汤匙蛋黄酱
半茶匙伍斯特沙司
1个大鸡蛋,打散
2汤匙无盐黄油

伴奏:

柠檬片
  1. 步骤1

    把面包撕成小块,放入盛有螃蟹的碗中。加入蛋黄酱,伍斯特沙司,2汤匙鸡蛋(丢弃剩余),一小撮盐。轻轻但彻底地混合,然后形成4个小馅饼(直径约3英寸)。

    步骤2

    在一个12英寸厚的平底锅里用中火加热黄油,直到泡沫消失,然后煮螃蟹蛋糕,翻一次面,直到金黄,总共大约6分钟。

  2. 服务:

    步骤3

    薯条和/或嫩蔬菜拌柠檬油醋汁。

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  • 在家做的简单直接的蟹饼。我加了一些葱花,其他的都按照食谱做了。口感和味道都很不错——比一般的蟹饼好吃多了。

    • serafinaep

    • 明尼阿波里斯市

    • 1/10/2019

  • 非常好,简单!在烹饪之前,我把它们放在冰箱里大约15分钟,让它们在平底锅里变硬。

    • snovara

    • 纽约州牡蛎湾

    • 11/24/2017

  • 我昨晚做了这些,因为我来自东海岸,我想说这是我吃过的最接近切萨皮克湾螃蟹蛋糕的东西!然而,你只需要添加一些旧海湾的调味料——没有旧海湾的调味料,这就不是蟹饼了。我把Old Bay加入了我的,在烹饪之前我还冷藏了20分钟,以帮助它们保持在一起。配上芝麻菜和柠檬蒜泥蛋黄酱。太棒了!

    • mountaingourmet

    • laklaklakake太浩湖,laklakake太浩湖

    • 10/19/2016

  • 用大比目鱼肉代替螃蟹做的。它们很简单,是一种很好的方法来消耗鱼的残渣(我当地的农贸市场出售1磅一袋的三文鱼和大比目鱼肉),但是味道很淡。下次一定会加些调料的。我也只用了三片面包,其中一片是末端,这就足够了。

    • asmaio

    • 安克雷奇,阿拉斯加

    • 9/11/2016

  • 用大比目鱼肉代替螃蟹做的。很容易做,也是利用鱼片的好方法,但味道很淡。不确定螃蟹的味道是否比比目鱼更咸,但下次肯定会加一些盐或其他调味料。

    • asmaio

    • 安克雷奇,阿拉斯加

    • 9/11/2016

  • 非常棒的食谱,加入了老海湾调味料,少量辣酱,盐和胡椒。提前做好,冷藏到第二天再煮。

    • jvanders

    • 西雅图

    • 2/13/2016

  • 简单又好——不小心倒进了整个鸡蛋——哎呀!它仍然很美味。

    • aimee_wehmei

    • 密苏里州圣路易斯

    • 1/2/2016

  • 这些是最近做的……按照食谱做,除了加入一些切碎的红甜椒和一粒新鲜玉米粒(sautéed先把它们放在一起),然后把它们添加到蟹肉蛋糕的混合物中。把它们当主菜吃,配上羽衣甘蓝沙拉和一些白比诺。这是神圣的!

    • stevefurst

    • 达拉斯,TX

    • 2/16/2015

  • 很容易做…一个伟大的去蟹肉蛋糕食谱。味道有点淡,所以我会加一小团斯里查亚蛋黄酱。下次我会加一些旧海湾调味料。

    • 匿名

    • 查,纽约

    • 12/26/2014

  • 这太棒了,太简单了。我们添加了jalapeño芥末沙拉作为浇头,非常美味。

    • CourtneyCotton

    • 美国田纳西州纳什维尔

    • 9/22/2014

  • 我们喜欢这个食谱,我加入了老海湾和切碎的青葱,在烹饪前在冰箱里放20分钟,它们很好地结合在一起。

    • lizperlman

    • 埃文斯顿,

    • 8/18/2014

  • 完美优雅的食谱就是这样。

    • smooresdel

    • 特拉华州纽瓦克

    • 4/14/2014

  • 完全不值得。我们通常从当地农贸市场的小贩那里买蟹肉饼。我错过了市场,想自己做蟹肉饼试试。过多的填充物,平淡无味,一般都不好。我告诉丈夫我们还有多少东西要吃,他对此很不高兴。这话出自一个什么都吃的人之口。

    • onestitch

    • 弗吉尼亚州福尔斯教堂

    • 2/19/2014

  • 我稍微修改了一下,加入了一些葱花,整个鸡蛋和龙蒿。他们太棒了。

    • rickgarner

    • 乔治亚州萨凡纳

    • 11/20/2013

  • 注意:做这些会让你对你吃过的其他蟹饼感到失望。

    • jamescarty

    • Litchfield, NH

    • 2/4/2013

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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