苹果肉、猪肉馅、苹果汁烤猪肉

我们在这个食谱中违反了很多步骤，但它仍然很美味!我们在威斯康辛州的麦迪逊度假，看望我们的儿子，住在租来的房子里，所以我们能做的事情是有限的。我们没有一个9英寸的馅饼罐来倒过来——但事实证明这没关系，只要把猪肉放在容器里腌制就行了。我们在圣诞节早上10点读了食谱，打算做这个作为圣诞晚餐，所以关于腌制一夜的部分——不。没有干鼠尾草或百里香-但我们有新鲜的东西，只是用3:1的比例，结果很好。我们没有把(不存在的)挞模倒置在(不存在的)有边烤盘上，而是使用了一个大的铸铁煎锅。我们在底部涂了一点油，然后把它放进烤箱烤。用一个肉温度计，我儿子很高兴地得到了作为礼物(!)，并拿出它在153。加入高汤(不用牛肉高汤，用鸡肉)煮熟。肉汁里漂浮着很多小块的猪油，所以我们把它过滤到一个碗里，放在冰箱里15分钟，然后把它放回锅里，加入剩下的(鸡肉)高汤和白兰地(没有苹果白兰地——用的是我儿子喝的一小杯普通白兰地)和玉米淀粉。 Reduced down. Fantastic! So this IS a very forgiving recipe. Wonderful Christmas dinner!

• mikekelly

• 班布里奇岛，西澳

• 12/26/2014

好吧，我是不是疯了，除了肉汤，我没有看到馅料的配料!?

• akcvag

• 1/19/2013

这首歌在圣诞节大受欢迎。我全家都认为馅料是最棒的部分——我只在猪肉里煮了一点点，剩下的都按照指示放在烤盘里。我丈夫说:“任何有肉的食谱我都可以!”我用的是对流烤，结果比要求的时间提前了一个多小时。我刚刚用了肉温度计，非常完美。

• 匿名

• 12/26/2009

我忘了说，必须要求将肋排末端法国化，并询问肉贩他以前是否做过。因为没选对屠夫，所以我花了一个小时来修补和切骨头。我做过很多次皇冠烤猪肉，都很成功。如果屠夫做得好，这很简单。

• 不论如何

• 12/31/2008

今年我在排骨上装饰了金橘，而不是纸帽子。非常优雅。

• 匿名

• 维吉尼亚州

• 12/31/2008

为2006年的圣诞晚餐做的。一件容易的事。下面是另一位厨师的建议:在苹果床上做饭——坏主意!!苹果烧焦了，没有褐色的肉块做肉汁。我用了松散的猪肉香肠(只有1磅)和更多的面包(2杯)，使馅料更粘稠。

• 匿名

• 加利福尼亚州帕萨迪纳市

• 12/26/2006

如果有可能把叉子埋在不开胃的东西里给这个食谱打分，我会的!!多年来，我一直是《美食家》和《祝你胃口好》的忠实忠实订阅者，一直在寻找一些“与众不同”的节日大餐。事实证明并非如此。苹果“填料”是怎么回事?这就产生了像一条非常不开胃的“肉卷”和一块猪肉。甚至没有办法让它看起来有吸引力……无论是从皇冠的中心舀出来，还是从倒置的面包盘上切下来!总而言之，这是一道非常令人失望的主菜，没有什么耀眼的东西可以弥补它。酱汁/肉汁非常单调乏味。如果皇冠烤肉是由没有经验的屠夫准备的，就像我们的一样!，更值得抱怨。 To bill this recipe with "stuffing" is a misnomer!!!! Yucko!!!!

• 匿名

• 佛罗里达州坦帕的

• 12/25/2006

这是一个非常简单的食谱，非常令人印象深刻的服务。有三件事很重要:1)将猪肉浸泡至少12小时。有一个别人提到的食谱给了你很多关于卤化的信息。它使肉多汁，美味。2)把肉外面的填料煮熟。你可以更好地控制馅料的温度和质地。3)在切成片的苹果上煮波特酒。它有助于增加风味，并在最后给酱汁增加更多的味道。我还在猪肉和苹果上倒了一些卡尔瓦多斯。我所有的客人都喜欢这个。 And I ate leftover porkchops for days....YUM!

• littleoldlady

• 新泽西州劳雷尔山

• 1/3/2006

我为圣诞晚餐做了这个，发现不把烤猪肉烤干就不可能把馅料煮熟。最后，我们把馅料舀到另一个盘子里，这样烤肉的内部就有机会烤熟了。尽管有这些困难，最终的结果是非常美味的。我会把馅料单独做一遍作为主菜。

• cyndya

• 加州帕洛阿尔托

• 12/26/2005

我们在圣诞晚餐上做了这道菜，非常成功。我没有用苹果白兰地，而是一种廉价白兰地，肉汁仍然很美味。

• gesele59

• 宾夕法尼亚州匹兹堡

• 12/26/2005

我做这个食谱已经6年了，我的家人喜欢它，年轻人和老年人。你可以增加或减少馅料，但苹果和猪肉搭配很好。苹果肉汁把它包裹起来，做成美味的蝴蝶结。但是，你应该早点买苹果杰克白兰地，离假期越近，就越难买到。

• 匿名

• 来自南佛罗里达的尼基

• 11/28/2005

太棒了!我把烤肉拿出来的时间比标注的早了一点——145度，它在休息阶段毫无问题地上升到温度。苹果肉汁在我们家很受欢迎，我们家习惯了用信封里的粉末做的肉汁。我订阅了另一个馅料配方(香肠，山核桃和蔓越莓馅料配方在这个网站上)，并对结果感到兴奋。在餐桌上非常炫耀性，在相同的温度下很容易烤熟，就像我的许多其他方面一样。把它作为节日大餐试试吧!

• 匿名

• 芝加哥

• 12/28/2004

这猪肉真好吃!到目前为止，这是我在这个网站上尝试过的最好的食谱。我为客人做的，大家都很喜欢。唯一的替代品是用香肠代替碎猪肉，用鼠尾草调味的包装Arnold’s填料，而不是推荐的面包屑。我还用了几乎一整包的填料，一点都没有剩下。总之，一定要试试!

• 匿名

• Mattapoisett,马

• 12/20/2004

这个食谱太棒了。有一年的圣诞晚餐我做了这个给我未来的岳父岳母留下深刻印象。老婆家三代人都惊呆了!!他们不敢相信这不是专业制作的。馅料很厚，但我把它分成好几面，所以客人不用介意。非常令人印象深刻，绝对美味!!

• 匿名

• 马里兰州巴尔的摩

• 11/16/2004

又做了这个作为复活节晚餐(第二次)。我得到了好评如潮。烤猪肉不但优雅，而且温润可口。腌料是关键。猪肉馅很好吃，大家都很喜欢。肉汁让一切都融合在一起。这是一个明确的守门员，在列表的顶部。

• 匿名

• 就马。

• 4/12/2004